吃鸡蛋增加患心血管病风险、吃有机食品能防癌…… 这些食品谣言你中招了吗？

漫画： 赵耀中食品安全是所有人都十分关心的话题，有关食品的谣言一直在周期性地传播，每隔一段时间就会在网络和朋友圈中扩散。为此，中国食品辟谣联盟对近期出现的食品谣言进行梳理辟谣。2019年刚刚过去的三个月里，这些谣言你中招了吗？

□谣言

吃鸡蛋会增加患心血管病风险

据媒体报道，通过对3万名美国人的跟踪调查发现，每天额外摄入半个鸡蛋的人患心血管疾病的风险将增加6%，过早死的风险将增加8%。研究还指出，每天额外摄入300毫克的膳食胆固醇，患心脏病的风险将增加17%，过早死的风险将增加18%。

真相：适当吃鸡蛋，少用煎炸方式

专家表示，这项跟踪调查并没有考虑到鸡蛋烹调方法的影响，如果少用煎炸方法处理，每天吃一个鸡蛋完全不用太担心。近20年的调查研究结果普遍显示，适当吃鸡蛋并不会增加心血管疾病风险。

□谣言

空心菜长在污水里

最近有传言说，空心菜是空心结构，又长在污水中，很容易吸附重金属。

真相：种植空心菜对水质要求很高

专家表示，空心菜是空心结构没错，但污水中种植空心菜的说法很荒谬，如果水质不达标，空心菜根本无法生长存活。

相关专家在接受记者采访时表示，空心菜是速生绿叶菜，旱地水田都能长，只是水生的空心菜比旱地里的粗大。

□谣言

常吃面包会致癌

据某平台官微转发的一篇文章，“一个14岁的小女孩，早餐经常吃面包，得了肠癌。还有一个小孩，因为长期吃面包得了肾癌。”

真相：“食品致癌说”大多不靠谱

就目前看，所谓的食品致癌说大部分没有科学依据，如声称方便面和豆浆致癌等等。癌症是比较严重的慢性疾病，不是单一的因素就可以致癌的。在多种致癌因素共同起作用的情况下，癌症的形成也非一朝一夕。

专家解释说，长期单一食用面包的最大不足是会引发营养失衡。

□谣言

吃有机食品能防癌

“吃有机食品能防癌”的说法来自法国一份报告。这份报告显示，食用有机食品多的人群，其罹患癌症的比率较低(269人)，食用有机食品较少的人群，其罹患癌症的比率则相对较高(360人)。

真相：吃有机食品的人更重视健康

目前，尚无准确实验数据表明有机食品有很强的防癌作用。法国这份研究报告样本数量不多，研究的群体也存在系统性偏差。一般而言，有机食品的单价高，因此常吃有机食品的人收入较高，对于健康生活、健康饮食的重视程度较高。

□谣言

喝茶会导致贫血

“喝茶会导致贫血”是一条谣言老梗，但近期又流传起“贫血的人不能喝茶”的说法，甚至“喝茶太多容易贫血”。

真相：喝茶并不影响铁吸收

专家表示，之所以会有这种说法，一个非常常见的理由是茶中含有大量的单宁，这种物质会与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质，阻碍人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。从多个国家目前的研究来看，喝茶并不会对铁的吸收产生影响，也不会导致人体贫血。据新华社

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