“我们越来越吃不起外卖了”

据统计，单位饭堂比外卖受欢迎不少消费者吐槽现在外卖价高

□本报记者简锦仪文/图

自从有外卖平台后，消费者点外卖的选择多了，范围广了，然而随之而来的就是：费用越来越高。“以前点外卖，店里多少钱外卖就是多少钱，外卖都是不另加费的。”日前，白领小慈吐槽，现在点个外卖，加上打包费、跑腿费，原价44元，除去满减到手也要30多元，实在太贵了，“其实就是一个很普通的一菜一肉的快餐，在店里吃是20块左右，点外卖这样收费太夸张了，现在办公室的人都在说，我们越来越吃不起外卖了！”。

打包、跑腿费用高

记者看了一下小慈的账单，“一菜一肉的快餐标价33元、打包费5元、外卖跑腿费6元”减去店里的“促销活动”：“满40-10”，到手要付34元。

“你看打包费竟然要5元，这也有点离谱了，一个饭盒在外面顶多1元，它这里可能筷子汤勺袋子什么的都用来赚钱了。”说起这个，小慈就很不高兴了，而且她表示还是挑了有“满减”的餐馆了，如果没有优惠，就是按原价来给。

本来小慈想像以前那样，打电话直接在公司附近的餐馆点外卖的，但是被告知要经过平台才接外卖单，因为店里已经没有请送外卖的人员。“现在也不是这一家两家店是这样，其他店都是这样，如果要点外卖就只能勉强接受，不然也没饭吃了！”

羊毛出在羊身上

“很多消费者也说我们现在外卖太贵了，但说真的，其实我们自己做外卖却没多少利润”。市桥一家甜品店的店主告诉记者，外卖涨价并不是自己提的价，而是配送费和平台的抽成（佣金）越来越高，导致结算价高。“做饮食都知道自己的产品值多少钱。”

不过饿了么对此进行了否认。“今年以来没有在全国商户端推行提高费率的政策，同时还在争取降低费率。从2019年1月份开始，已经为广东、福建、四川等1万余家商户下调了2%-3%的费率，并减免配送费。”

有报道称，一些知名餐厅或连锁店有稳定的顾客群，有比较强市场议价能力。平台抽成提高后这些大商家可采取菜品涨价、减少满减优惠，或自己送外卖等措施应对。

然而现实，很多以外卖订单为主的小商家，议价能力差，平台提高抽成后，他们也没有办法。因为顾客不稳定，也不敢轻易在菜品上涨价，只能在饭菜上“打折扣”，或者干脆关店了事。商户为了不亏本，会通过减少餐品份量、提高餐品价格以及附加餐盒费等方式节省支出，最终这些成本会有部分转嫁到消费者身上。

有商家则明说了，“平台抽成、配送费增加，只能取消满减活动，提高收入。即使以前外卖有满减等活动，外卖价格也比到店里买的价格高一些，因为外卖的附加费用要算到顾客头上。”

提价不是商家说了算

有业内人士表示，在涨价的背后，实际上是外卖平台的竞争格局已经成型，借重金扩张的局势已经过去，取而代之的是佣金抽成制度的落实和收割。如今的外卖平台基本上是美团和饿了么两大头竞争，势力范围基本稳定，平台体制也已经成熟，前期的重金浇灌的市场到了流量收割的时节。

据媒体报道，春节前美团提高佣金比例：独家配送18%、非独家配送25%。而另一家外卖平台饿了么也传出抽取佣金的比例从18%上升到了26%。虽然后来两家平台都做了否认和解释，宣称佣金比例确有提升，但是因为公司运营、人力成本的提升导致的。

无论平台的说法如何，前期疯狂扩张和补贴的大量投入，给所在公司的经营业绩都带来了巨大的亏空。如何来填补财报里巨大的不利数据空洞，就成为了寡头平台再2019年紧抓的头等大事，而垄断市场的平台实力，就成了他们收割流量的资本。

但是，商家们均认为，平台追求盈利无可厚非，但希望能更多的思考和寻找合理的方法来获取收益，而不仅仅收割个体商家和消费者。

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