香格里拉集团开启春茶飨宴之旅

4月1日至30日期间，香格里拉集团中国大陆地区48家酒店将开启“春茶飨宴”之旅。各家酒店将以龙井茶为主打，同时选取具有地域特色的茶品，邀请宾客闻香品茗，体验以茶入馔，并可通过选购茶品礼盒，将春意带回家。活动期间，由青岛香格里拉大酒店中餐行政总厨高德亮师傅创作的“绿茶麦香虾球”，作为此次“春茶飨宴”的代表菜品，也将在48家酒店同时推出。

屡获殊荣的福田香格里拉中餐行政总厨董师傅也为宾客定制以茶为主题的佳肴。餐厅选取来自杭州的头春龙井，将头春独有的韵味，打造成春日餐桌茶食佳肴。龙井河虾仁，龙井茶作为绿茶品种中的头牌，采摘只有三季，唯独春季的品质是最好的。河虾则是采用手剥高邮湖的河虾仁，挑选鲜活河虾，辅以清香龙井茶，肉嫩茶香，荤而不腻。祁门红茶炖牛排，祁门红茶茶味醇厚，搭配安格斯牛肋排或红酒雪梨，茶的清冽刚好中和了肉的油脂，是聚餐的一道佳品之选。普洱神仙鸡，甄选1kg以内的小春鸡用啫啫酱腌制入味，在砂锅里依次放入五香猪脚，鸡肉，普洱茶，放入烤箱中慢烤入味。啫啫酱的特殊味道和普洱茶混搭，碰撞出这道菜品独特的香味。碧螺春雨花石汤圆，选用散发着袭人香气的碧螺春茶作为汤，将圆滚滚的汤圆全部浸没其中，香甜不腻。

郑思韵

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