用草苺做的美点惹人醉

草莓雪山蛋糕

草莓雪媚娘

草莓酱

草莓牛奶

又到了一年的草莓季，每一个春天都不要错过草莓的味道，有草莓的春天是温暖幸福的。我每天买一袋新鲜又好吃的草莓，超甜又红，痛痛快快地吃。

2-5月份是草莓的成熟季节，此时的草莓口味最佳，其中的营养成分最为充足，并且甜度较高，草莓的外形品相也是十分的好。

草莓是为了装饰甜品而生的水果，心形的，娇艳的，酸甜的，醉人的。我在草莓季喜欢做草莓雪山蛋糕、草莓奶油蛋糕、草莓花束蛋糕、草莓雪媚娘、草莓牛奶和草莓酱等甜品。松软的蛋糕、丝滑香甜的奶油配上草莓酸酸的味道、多汁微甜的口感，尝一口就已经醉了。草莓雪媚娘软糯的外皮，香浓的奶油，酸甜的草莓，一口吃下去，幸福感爆棚。草莓牛奶让每个女人都有颗少女心，草莓酱是为了留住春天、留住原汁原味的草莓而制作，在没有草莓的季节也可以享受草莓的味道。

文/图 刘巧伟

草莓雪山蛋糕

我喜欢做简单快捷的甜品。在蛋糕店买了一个戚风蛋糕，切成三片，放进一个直径14厘米的碗里，倒扣出来，裱上淡奶油。草莓对开，一层一层黏住奶油。淡奶油加上少许牛奶，微微流动状，倒在蛋糕顶端，成白色雪山。

◎ 主要食材:六寸戚风蛋糕胚一个、淡奶油250克、白糖25克、牛奶2大勺和防潮糖粉适量。

装饰:草莓500克、薄菏叶几片。

◎ 做法:1、草莓冲洗两遍，再用盐水和玉米淀粉浸泡5－10分钟，再冲洗两遍，沥干水分备用；

2、把500克的草莓去蒂头，其中50克切丁，450克对半切开，备用；

3、把一瓶250克的冷藏过的淡奶油倒入一个无水无油的深盆中，加25克白糖，用电动打蛋器打发，打至浓稠且纹路清晰，提起打蛋器有小尖角就打成了；

4、把买来的六寸戚风蛋糕胚均匀切成三片；

5、在家里找一个直径14厘米的深碗，买来的蛋糕直径刚好碗口那么大。垫上保鲜膜，贴着碗底放上一片蛋糕，压一压；

6、淡奶油放一部分进去，撒适量草莓丁，再抹一层奶油抹平整，又放一块蛋糕片，抹奶油，放草莓，再放一层奶油抹平整；

7、最后盖上一块平整的蛋糕，用保鲜膜裹紧；

8、找一个稍微有重量的物体压在蛋糕上，帮助成型，放冰箱冷藏，至少半小时；

9、定型之后取出模具倒扣出来；

10、把刚才没用完的淡奶油在蛋糕的表面均匀地抹一层，用刮刀从下往上刮平整；

11、切半的草莓从蛋糕底部一圈一圈往上黏住淡奶油，黏满整个蛋糕；

12、剩下的奶油一点一点加入牛奶，慢慢稀释，慢慢观察，让它像奶盖一样有流动性就停止加牛奶；

13、把奶油淋在蛋糕顶端，让它自然往下流淌，形成雪山顶的感觉；

14、放一颗完整的草莓和薄荷叶点缀一下；

15、再撒上防潮糖粉，洋洋洒洒像雪花般飘落在蛋糕上，更像一座草莓雪山；

16、吃之前冷藏定型一下，切开的截面更完整，里面是一层层松软的戚风蛋糕、淡奶油和草莓丁。

草莓和淡奶油搭配，酸酸甜甜，淡奶油减轻了草莓的酸味，草莓裹住淡奶油吃，奶香味浓郁。草莓雪山蛋糕消耗草莓较多，又有“草莓炸弹蛋糕”之称。

草莓牛奶

春天来了，让女人少女心爆棚的草莓牛奶也隆重上市了。在家里也可以喝一杯酸酸甜甜的草莓牛奶。

◎ 主要食材:草莓浆50克和牛奶250克

◎ 做法:1、杯子底部加入草莓酱，晃动一下杯子，让杯壁也沾上草莓酱，加入牛奶有挂壁的状态；

2、侧着杯子沿着杯壁缓缓倒入牛奶，草莓酱和牛奶不融合，白与红相间；

3、吃时搅拌均匀，草莓牛奶酸酸甜甜，浓稠丝滑，奶香浓郁。

草莓雪媚娘

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道甜点之一。雪媚娘以当季的真材实料的水果为主。草莓是春季时令的水果，所以用草莓来做雪媚娘。草莓雪媚娘白皙皙、滑溜溜、胖嘟嘟，第一口咬到韧滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着草莓粒，酸酸甜甜，口感丰富。

◎ 主要食材:1、雪媚娘皮的材料:糯米粉140克、玉米淀粉40克、纯牛奶250克、糖80克和黄油30克；

2、手粉的材料:熟糯米粉50克；

3、内馅的材料:淡奶油200克、糖16克和草莓适量。

◎ 做法:1、在一个平底锅中倒入糯米粉50克，开小火，不断翻炒，糯米粉微微变黄就可以了，关火，盛出，作手粉用，防粘；

2、在一个空碗里倒入糯米粉、玉米淀粉和糖，加入牛奶。牛奶不要一次性倒入，边倒边搅拌，直到面糊顺滑；

3、锅烧开水，放入面糊煮开，开大火蒸10分钟（时间按各人的炉具火力而定）；

4、黄油倒入，无需提前软化，面团的热度可以融化黄油；

5、揉的过程需要花点时间和耐心，黄油需要慢慢地揉进去。面团太烫，先用汤匙搅拌。直到黄油被面团吸收；

6、等手感没有那么烫的时候，带上一次性手套，把面团移到硅胶垫上，把面团揉3~5分钟。揉过的面团使黄油分布更加均匀，同时把空气带进去，味道更为软糯；

7、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟；

8、在硅胶垫上均匀地撒上炒好的糯米粉，取出冷藏好的面团，在面团面上撒上手粉，把面团擀成薄片；

9、雪媚娘皮约3毫米的厚度，直径8厘米，用碗或圆形物体分割；

10、剩下的面团重新揉均，擀成薄片，分割好；

11、淡奶油加入白糖，淡奶油打出清晰的纹路，提起打蛋器，有个小尖角；

12、将裱花袋放进一个杯子里，袋口打开，外翻套在杯子外，倒入淡奶油，袋口扎紧，剪开一个小口；

13、抖去雪媚娘上多余的手粉，放在一个碗上，挤入奶油，放入草莓丁，再挤入奶油，像包包子一样，收口捏紧；

14、雪媚娘从碗中倒扣出来，放入纸托。

草莓酱

草莓大量上市的季节，把草莓的原汁原味完整地封存起来，等到草莓季节过后再享用，似乎更让人心动，把草莓变成草莓酱。真正的天然、无防腐剂、无添加的美味果酱。让草莓和糖混合，释出水分，加热，将水分挥发，呈现浓稠的胶状质地，成草莓酱。

◎ 主要食材:草莓1000克、白糖200克和柠檬1/4个

◎ 做法:1、草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖，最少静置两个小时。我每次都是把加了糖的草莓放入冰箱，放一晚上，让它充分释放水分；

2、对半切开或切成丁的草莓放入大口的瓦煲中，不需加水。中火加热，不停搅拌，以防粘锅。草莓糖浆水开后会起浮沫，用汤匙捞起浮沫，然后将1/4柠檬挤汁到煲中，继续加热搅拌，果酱呈粘稠状即可；

3、撇出的浮沫装在碗中，静置一会，再次撇走浮沫，碗中的糖浆可以倒回瓦煲中；

4、趁热装入无油无水的玻璃密封瓶中，凉后放冰箱冷藏。

小提示:1、糖是天然的防腐剂，糖的比例越高，果酱保存时间越长；

2、柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用。出于健康的考虑，自制果酱通常含糖量低。

送你一朵小红花——草莓奶油蛋糕

随着电影《送你一朵小红花》的热播，送你一朵小红花的寓意是给予别人一种鼓励的意思,表达的是一种人与人之间微弱的善意与关爱，鼓励一个人热爱生活，努力地活着。

◎ 主要食材:1、蛋糕卷的蛋糕胚的材料:蛋白3个、蛋黄3个、牛奶30克、玉米油30克、低筋面粉48克、柠檬1/4个和白糖42克；

2、草莓夹心的材料:淡奶油150克、白糖15克和草莓150克。

◎ 做法:1、蛋糕卷的蛋糕胚（做法参照六寸戚风蛋糕胚，模具用到烤盘和油纸）切成12×12cm的四片，取其中的三片做蛋糕；

2、淡奶油和糖打发，草莓去蒂头切成丁；

3、放蛋糕胚——草莓——奶油，重复二次，最顶端放一块蛋糕胚，抹奶油抹平整。用草莓拼成一朵小红花。

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