蠕动的虫宴（2）

人知的。闽都报纸“直击现场”栏目曾经有过这样的报道，福州郊县闽侯乌龙江边的村民头戴夜灯、身穿捕鱼服，在乌龙江心祥龙岛长满咸草的湿地，张开渔网拦住水道，专等流蜞随潮汐水退自投罗网。

大凡被闽东方言语系的人视为滋补的食材，都免不了用福建老酒来炖食。流蜞也享受着这种待遇，福州人称之为“江中的冬虫夏草”。相同的理念，致使讲闽东方言的人烹煮出来的流蜞菜肴也大同小异。

流蜞这种水生物对生长环境要求苛刻，有资料介绍，流蜞出产地必须具备“五特”：水净，土肥，草丰，流缓，有潮汐。近些年来，大江大河入海口的水质或多或少受到人为污染，流蜞的生存环境堪忧，产量逐年递减，这种范围很小的美味正逐渐从我们的生活里撤出。而且，一年的捕捉期就那么几天，撑死了养个十天半月。当然还可以冰鲜，但品相、味道相去甚远，只能勉强对付那些一味迷恋故乡滋味的老饕们。

流蜞因为喜食稻禾根茎，被岭南人叫做禾虫。他们酷爱这种水生物的味道，烧禾虫还成为一道著名的粤菜，明清时期已见食用记载。岭南报纸曾经介绍，有农户把海边长满禾草、海草的田地、滩涂围基加固，开渠引水，清除杂草，控制咸水入围，投喂草虾饲料养殖流蜞。

读过这些报道后，忽然就感觉上苍馈赠的珍馐已经不那么稀罕了。看来，这种小众的季节性时令美食一时还消失不了。心里祈求别像对付其他水生物那样，又是速生饲料、又是抗菌素什么的，为了增产增量进而过度开发。

无意间看到一段视频，几个广东人坐在餐桌边，其中一个抓起一撮爬蠕着的禾虫，仰头放进嘴里，满脸陶醉大嚼起来。痛快之后对一脸惊悚的记者大笑：爽、脆、鲜、甜。

即便再天不怕地不怕，这感觉也让人懵怔。返祖了，人类的美食进化到今天，还这么茹毛饮血，好像就到了缺乏节制的地步。

俗话说，靠山吃山，靠海吃海。在交通闭塞的年代，这是人类的生存法则。南方气候湿润，地形多变，物种多样，为了充饥果腹，人类祖先什么都吃，犹如传说中的炎帝，吃着吃着就吃出了那样一片造福人类的神奇树叶。第一个吃螃蟹的人，除恶心反胃之外，肯定也会感到毛骨悚然、恐怖无比，那可能是要命的。而今我们再看螃蟹，外形多么自然、色彩多么美妙、味道多么鲜甜呀。

食物只有好吃与不好吃、可口与不可口、营养与没营养之分，看着顺眼不顺眼、恐怖不恐怖，那只是人类附加的文化力量使然。

新闻推荐

新增4个招生地区 深北莫今年招670名本科生

深圳特区报讯（记者焦子宇通讯员陈简文）昨日，深圳北理莫斯科大学公布2021年综合评价本科招生简章。今年该校新增了4个招生地...