清明节的茶事活动

《岁时百问岁时百问》》中说中说，“，万物生长此时，皆清洁而明净皆清洁而明净。。故谓之清明故谓之清明。”。清明节大约始于周代明节大约始于周代，，距今已有二千五百多年的历史了百多年的历史了，，它是中国传统节日之一之一，，也是最重要的祭祀节日之一也是最重要的祭祀节日之一。。

中国民间历来流传以“三茶六酒三茶六酒””（三杯茶三杯茶、、六杯酒六杯酒））和“清茶四果清茶四果””作为丧祭中祭品的习俗丧祭中祭品的习俗。。我国古代用茶作祭，一般有三种形式一般有三种形式：：一是在茶碗一是在茶碗、、茶盏中注入茶水盏中注入茶水；；二是不煮泡只放以干茶；三是不放茶三是不放茶，，只放置茶壶只放置茶壶、、茶盅作象征象征。。

但也有例外但也有例外，，如明徐献忠《吴兴掌故集故集》》载：“我朝太祖皇帝喜顾渚茶我朝太祖皇帝喜顾渚茶，，今定制定制，，岁贡奉三十二斤岁贡奉三十二斤，，清明（前）二日，县官亲诣采造县官亲诣采造，，进南京奉先殿焚香而已而已。”。在宜兴的县志中在宜兴的县志中，，也有类似的记载记载。。这就是说这就是说，，在明永乐迁都北京以后以后，，宜兴宜兴、、长兴除向北京进贡芽茶以外，还要在清明前二日还要在清明前二日，，各贡几十斤茶叶供奉先殿祭祖焚化叶供奉先殿祭祖焚化。。

现在很多南方地区依然保留着清明节用茶做祭的习俗，一般在祭祀之时都会有“敬茶”这一说法，在茶盏中注入茶水，在祭祖之时撒一些茶汤以告慰故去的亲人。可见“茶”作为国饮除了用于解渴之外，还在文化传承中起着重要的作用，可以说已经浸入我们生活的点点滴滴了。

清明节之际，不仅有茶祭，也是采茶、制茶、品茶的大好时光。“且将新火试新茶”，是宋代大诗人苏东坡《望江南·超然台作》的名句。这里，写到古代一个重要的礼俗：换新火。而春季改火，恰好在清明前后。改火之际，也是新茶上市之时。

而说到清明喝茶，很多人想到的便是明前茶。“早春茶贵”能在清明节喝上一瓯清香的明前茶是一件幸事。明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

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