荔枝可口 如何正确食用

又到了荔枝成熟的季节，香甜可口的荔枝备受人们的喜爱。“一颗荔枝三把火”，荔枝虽然美味可口，人们都会抑制不住自己，食用过多的荔枝对身体不好。那么，如何正确食用荔枝呢？

荔枝蘸酱油降火消食没有科学依据

今年，广东荔枝今年再迎丰收大年，销量火爆，全国每两颗荔枝中就有一颗来自广东。不过，随着荔枝的热销，酱油的销量也被发现增长迅猛。

其中广东地区酱油销量增长138%，是福建地区增速的三倍，稳居全国榜首。

荔枝内的成分基本是果糖，蘸酱油增加了盐分，除了可能增加糖的对比度，造成很甜的味觉错觉外，反而会增加盐分的摄入，对身体没有好处，还会有害。所以荔枝蘸酱油能降火消食，不仅没有科学依据，还不太可取。

吃荔枝导致“酒驾”只是一种“假象”

荔枝在运输和储藏的过程中，会伴随一定的“无氧呼吸”，此过程就会产生二氧化碳和酒精。

值得注意的是，荔枝本身是一种含糖量很高的水果，而糖类物质的大量摄入还会给口腔中的细菌提供养分，导致其生成酒精、甲烷等物质。两者相加，吃完荔枝的您自然可能会引起酒精测试仪的误报。

另外，“吃荔枝所导致的酒驾”和“真正的酒驾”存在本质上的不同，不用慌张。

所以，如果您由于吃了些荔枝被吹出了酒驾，可以喝点水漱漱口、稍微在旁边等一会，然后再去复检就可以了。

吃“完全成熟的荔枝”

在挑选和食用荔枝的过程中，请吃“熟透的”，既好吃，又安全。

“适量”是根本，每天摄入的量建议不超过10颗；拒绝“空腹”，两餐之间吃、饭后停歇再吃荔枝，养成良好的“吃果习惯”。

“特殊人群”要留神，对于本身患有糖尿病、痛风、消化系统疾病等问题的特殊人群，请根据医嘱和个人的身体状况进食荔枝，注意食用量和食用时间。

“泡药水”给荔枝正常保鲜

所谓的“泡药水”，其实只是通过柠檬酸、食盐混合冰水，来给荔枝正常保鲜。

荔枝在一年气温最高、湿度最大的季节成熟，在被外壳封闭的状态下，果肉中的糖分会很快分解，导致贮藏时间变短、变味。此外，荔枝的外壳中也容易附着一些田间的微生物、真菌和多酚氧化酶等，在炎热天气会氧化果皮中的一些无色物质，导致其变色。

据了解，果农、批发商们采用的柠檬酸、食盐混合冰水浸泡方式，也是一种双保险的保鲜方法。前者能够降低荔枝外壳表面的真菌，并让果皮处于微酸环境中，延缓其变色。后者是用低温抑制荔枝的植物呼吸强度，起到保鲜、延长贮藏时间的功用。

辛桦

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