又是一年冬来到 黄花柿子满枝头

游客们在柿子树附近拍照。

南方日报讯（记者/袁小燕）“龙山鹅、民安鸡，四九的妹子（梅子）、黄花妻(柿)。”是民间关于佛冈特产的顺口溜。进入11月，佛冈县石角镇黄花片区的柿子树便挂满了红彤彤的柿子，引来大批游客拍摄和采摘柿子。

外地游客络绎不绝

驱车进入黄花片区，沿途便能看到不少柿子树，村民家门口、山间都能看到柿子树，挂着红彤彤的柿子，远远看去像一副别致的秋日图。

在黄花片区中华里村，记者偶遇了不少特意从外地前来拍摄柿子的游客。游客在村民的带领下，来到一棵挂满了鲜红柿子的柿子树下，开心地合影留念。

“我是广州过来的，在网上看到的，在手机上搜到的，就是来看柿子的。”“都是过来拍照的，就是在网上看到，接着就找过来的，这一棵就挺好的。”几位游客都是通过网络了解到这边有柿子的。

黄花村民种植柿子的历史相当久远。因柿子是比较粗生粗养的作物，所以当时村民便把它种在田埂、山边这些不好耕作的地方。久而久之，每家每户都种植了柿子，有些山边只有零星几棵，也有一些连片分布。

黄花柿子主要是脆柿，又叫水浸柿。记者在当地村民的家里，发现大家都把柿子浸泡在石灰水里。“做水浸柿要选择柿子还很生脆，没有变软的时候采摘回来，浸泡在石灰水里面，脱掉生柿子的涩味，浸泡时间为三五七天不等，视天气而定。”该村民介绍说，浸泡完之后的柿子，就像苹果一样，甜脆爽口。记者试吃了一块，口感确实像苹果一样，又甜又清爽。

把这种脆柿子晒干，味道更甜，村里的小孩都喜欢吃。村民介绍说，往年有些收购商会来村里收购新鲜柿子，也有收购柿子干的，不过价格都不太高。

“柿子经济”带动旅游发展

据石角镇黄花片区党政公共服务站书记李庚原介绍，黄花柿子已经有将近600年的历史，由于当地的水土、气候等非常适合柿子的生长，因此黄花柿子特别好吃，又大又甜，产量也高，在佛冈也很有知名度。

“在改革开放以前，柿子是农户极其重要的收入来源。”李庚原说，由于柿子树的种植不占用农田土地，一般种在山头、山坎等农村土地利用率低的地方，因此柿子的收入占比特别重，甚至可以达到50%。然而，因为储存不便，种植量大，并且有没有形成加工产业链，加上采摘困难、成本较高，柿子的销售越来越困难。在黄花片区的8万亩山区，种植将近3000亩的柿子，年产值达到近20万斤，却有一部分因为没有人摘而掉落腐烂。

往年，黄花村民只是简单地买卖柿子，以帮补家计。而今年，则变成了“以采摘体验为主，买卖为辅”的模式，游人免费采摘、试吃。如果要买果农已经摘好的柿子，才需要收费，大约4元/公斤。

村民李汉华表示，游客喜欢摘就摘，也不收他们钱，让他们亲身体验一下。柿子树天天都有游客去，附近那些农庄都接待不及。

“我希望用这个柿子的悠久历史作为一个媒介，去带动黄花的旅游产业，带动其他的加工业，比如我们柿子的深加工。我们会做一个柿子节观赏节，将柿子的观赏区整理一下，柿子饼会提前去制作。到时游客来到既可以品尝，又可以采摘，还可以感受到田园的风光，原生态的风光。”对于黄花柿子未来的发展，李庚原提出了自己的建议。

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