山清水秀，其乐无穷在汤塘

■汤塘温泉泉眼。（资料图片）

■佛冈高岗镇元宵上灯习俗“豆腐节”是此处独有，图为村民正在做豆腐。（资料图片）

■勤天·熹乐谷温泉。（资料图片）

清远佛冈，距离广州一小时车程，地方不大，但“五脏俱全”，恰可用“山清水秀，其乐无穷”来形容，尤其是位于佛冈县南部的汤塘镇，这个北纬23度+的小地方，有着广东最早历史文字记载的“第一热水塘”，“热水塘”即温泉，汤塘也因此成为了“温泉”的代名词。

汤塘温泉独一无二，在温泉界可谓出类拔萃，但除温泉以外，它还有很多……

■新快报记者 陈斌/文

1、广东第一泉 高热泉里养生息

让我们先从温泉说起……

清远佛冈所在地，堪称广东省最大“温泉集聚地”，如果说“食在广州”是广州市的城市属性，那么“泡在佛冈”，便是佛冈响当当的“金字招牌”。

佛冈全县的温泉星罗棋布，尤以汤塘、石角、水头、迳头等含不同元素的地热温泉著称，其中汤塘的“氡”温泉最出名，珍贵且稀有，水质晶莹，无色无味……

汤塘温泉据说有近1500年历史，源自汤塘村前一口温泉泉眼，天然温矿泉自地底200多米深处喷涌而出，温度最高可达87摄氏度，日涌量约4000立方，属于高热泉……

也因此，汤塘镇因汤塘村而得名，汤塘村因“温泉眼”而出名，广东省内最早有历史记载的温泉就出自这里，汤塘温泉还有“广东十大名泉”之称，来汤塘如果不“泡汤”，那基本上跟没有来过一样。

2、上岳古村落 镬耳墙里度春秋

“天上雷公凿，地上上下岳”，是的，佛冈不止有温泉，还有历史的厚重和底蕴。

佛冈上岳古村，民居始建于元末明初，距今有600多年历史，青砖黛瓦、雕梁画栋，最鲜明的是岭南建筑风格突出的镬耳墙，又称“鳌头墙”，取“独占鳌头”之意，据传在元明清时代，镬耳墙是要有功名的人才有资格建造的，也是身份和地位的象征之一。

上岳村这里的镬耳楼墙檐多为灰底白画的卷草图案，部分有立体灰塑图案，另有五龙过阶、五龙过脊等特殊建筑形式，是清代显贵家族的建筑特色，数量之多，在广东省内都属罕有。

“井水不竭解乡愁”，也是上岳村的写照之一，村里古井现存二十座，有三口超过百年历史，大部分仍在使用，村民用井水煮饭泡茶、洗衣冲凉。对水井充满崇拜的人们还创造出了“井神”、“井龙”和“井鬼”等形象加以祭祀。

3、佛冈豆腐节 洁白粉嫩祈祝福

佛冈高岗镇独有的元宵上灯习俗豆腐节，2007年被列入广东省非物质文化遗产名录。

相传公元1609年正月十三，社冈下村林氏家族上一年生下男丁的村民到祖祠上灯食斋，一人切完豆腐不小心甩到另一人身上，新衣被弄脏的不甘心，也抓起豆腐往前一人身上扔，由此引发一场“豆腐大战”。后演变为“掷豆腐”兴旺添丁之意，代代相传下来。

每年农历正月初八开始，便由林氏村民上年生下男丁的家庭为代表组成“新丁会”，负责集资并确定丁头（组织者）和头丁（最先出生的孩子），在村内三座祠堂上灯，集资款一部分用来买豆腐，由本村一户人家专做，其他人也可捐资。正月十二日上午10时去祠堂清扫和做豆腐，正月十三日中午12时接灯，下午2时，豆腐被运到指定地点，全部添丁者集中在祖祠“上灯”，走出祠堂便是“豆腐大战”，被豆腐掷中的人会觉得好兆降临。

4、竹山出粉葛 清甜滋味在心头

汤塘镇竹山村，出产粉甜无渣的粉葛，用来煲汤、焖腊味都好，是当地的地理标志保护产品。

竹山粉葛外形看起来很像一枚橄榄，块茎部分没什么须根或分叉，葛味浓，葛肉是淡淡的乳白色，皮薄、肉香、质嫩，这个季节正是当时得令的食材，广东人讲究“不时不食”，还有“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”的说法，粉葛吃的就是其块茎部分，也就是根部，清热解毒，滋补益气。

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