九龙镇金造村将民俗与美食结合打造本地特色文化品牌

九龙豆腐宴。清远日报讯7月8日上午,“2019年九龙镇首届豆腐美食旅游文化节暨金造红色古村落推介活动”在英德市九龙镇金造村举行,吸引了众多游客前来游古村品豆腐。当天正好是农历六月初六,金造村将六月六谢神恩节与九龙豆腐乡镇美食相结合,创新发展模式,打造九龙特色文化品牌,加快九龙经济社会建设,带动农民脱贫致富。

上午9点,金造村内早已挤满了当地村民和慕名而来的游客。村里搭起了一条美食街,而九龙豆腐区则最受人们青睐,人群围成了好几圈,都想一尝九龙豆腐的“鲜”。制豆腐的师傅将黄豆腐放入油锅中煎,随即就传出阵阵豆香,豆腐两面被煎得些许暗黄。游客们纷纷将手中的碗递前,不一会新鲜出炉的外香内甜的黄豆腐便一抢而空。

据了解,九龙豆腐是九龙镇当地人人皆知的特色传统美食。因九龙镇地处石灰岩山区,清澈的山泉无污染,且富含人体所需的矿物质钙、镁、锌、铜、铁、硒、钾等,配上当地无污染种出的优质黄豆、青豆,决定了九龙豆腐的独特风味:滚汤时久煮不碎,放入口中,口感清鲜柔嫩,唇齿留香。九龙豆腐除了日常见到的白豆腐,还有炸豆腐,黄豆腐等。各种豆腐配上不同做法,风味也不尽相同,蒸、炸、煎、炖、酿均可,令人回味无穷。

活动当天,九龙镇政府还与英德家平台签订合作协议,联合创办“九龙家平台”。该平台将针对九龙豆腐进行产业链深度开发,策划“豆腐村、大豆种植基地、豆腐作坊、豆制品厂、豆腐新零售”的整体全产业链。另外,该镇以“田园综合体”为开发思路,结合“一村一品”,开发特色村、特色文旅、特产销售为一体化的乡村振兴计划。如将金造村打造成全国首个豆腐文化红色旅游示范村等。

活动当天还是金造村一年一度的六月六“谢神恩”节。今年,该村将六月六谢神恩节与九龙豆腐相结合,创新发展模式,打造九龙特色文化品牌,碰撞出另类的“火花”。“谢神恩”节将持续三天,六月初六接菩萨、六月初七祭菩萨、六月初八送菩萨,除了“净水”“请神”“过门”“送神”等传统仪式外,还有闹八音、歌舞演唱、粤剧、舞狮等节目,有兴趣的市民朋友可以前往九龙镇金造村,一边游古村品豆腐,一边赏传统民俗活动。

据悉,金造村有着五百多年历史,是广东省红色旅游景点、广东省古村落、英德市革命老区古老村庄。它历史底蕴深厚,是英德为数不多保存较为完好的古村落之一。村落整体结构完整,现存有文昌古塔、万福桥、水口回龙古庙、古祠堂、古建筑等共数百间,主要以岭南村落建筑风格为主,是一条沉积岭南文化,红色革命文化的村落。

本次活动由英德市文化广电旅游体育局指导,英德市九龙镇人民政府、金造村民委员会共同主办。

文/图:清远日报记者陶奇特约通讯员万山河通讯员郭文豪林晏伟

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