全力贯彻四个“最严” 确保群众“舌尖上的安全”

■大观街(小街道,大观点)

12月18日,2019年全省生猪屠宰场保障肉品质量安全工作视频会议召开,清远市在清远分会场表态指出,将全力以赴抓好生猪屠宰场保障肉品质量安全工作,用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保群众“舌尖上的安全”。(12月24日《清远日报》)

肉品质量安全,尤其是猪肉的质量安全,是食品安全战略的重要内容,屠宰环节是保障肉品质量安全的关键环节,以往很多猪肉安全事故,都是发生在屠宰环节,发生在屠宰场里,教训十分深刻。随着形势变化,特别是受非洲猪瘟的影响,现行屠宰管理机制已不适应市民对放心肉的期盼和要求,所以要从保障全市经济社会平稳发展的大局、从提高党委政府治理能力的高度、从转变屠宰行业发展方式的新要求来推动深化屠宰行业改革和发展工作。

2019年已经进入尾声,新的一年即将到来,这次全省生猪屠宰场保障肉品质量安全工作视频会议,不但关系到春节期间市民群众消费猪肉安全和健康问题,同时还和明年一年的猪肉安全生产密切相关。正是因为认识到了保障肉品质量安全的重要性,在这次视频会议的清远分会场,清远市郑重表态,将全力以赴抓好生猪屠宰场保障肉品质量安全工作,用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保群众“舌尖上的安全”。

所谓“最严谨的标准”,就是严格按照国家、省、市对屠宰场的各项安全生产标准来要求屠宰场的生产经营行为,包括污水排放、瘦肉精自检、生猪产地检疫报检、非洲猪瘟自检等等。今年以来,清远强力推动屠宰企业落实“两项制度”百日行动,12家屠宰企业共配备官方兽医94人,100%配齐了官方兽医,并100%实现了非洲猪瘟PCR自检,在参加全省非洲猪瘟检测比对中合格率达到100%。目前,已对没有《排污许可证》《动物防疫合格证》的41家屠宰企业发文取消生猪定点屠宰资格,并对12家三证齐全的屠宰企业予以了确认。这些措施的采取,最大限度保障了屠宰企业的生产经营行为能够严格按照安全生产标准来进行,把安全问题消灭在萌芽阶段。

最严格的监管,就是对标相关的规定、要求,全面落实地方政府属地管理责任,切实加强部门监管责任,严格压实屠宰企业质量安全主体责任,坚决堵住肉食品安全生产流通中的漏洞,全面提高肉食品安全保障能力。在具体的监管工作中,要坚持严格对屠宰企业监管常态化,突击检查常态化。要全力以赴查漏补缺,持之以恒,抓好非洲猪瘟疫情防控和猪肉产品保供给工作,千方百计确保元旦、春节和全国“两会”期间猪肉质量,确保人民群众吃上放心肉。

最严厉的处罚,就是全面强化生猪屠宰和肉品质量安全监管,以零容忍态度严厉打击收购、贩运、销售病死猪,私屠滥宰、制售注水猪肉等违法犯罪行为,全面规范生猪屠宰行为,切实保障人民群众身体健康。

最严肃的问责,则是明确监管单位,强化监管主体责任,严格压实各企业及官方兽医和检疫检验工作人员责任,对突击检查中发现的问题,马上要求相关责任人现场整改,查漏补缺,不留任何纰漏。

就目前情况来看,清远市猪肉市场价格开始逐步回落,生猪复产氛围浓厚,产业转型升级稳步推进,经济社会大局稳定。而即将到来的2020年,清远市即将发布《清远市生猪产业转型升级发展规划(2018-2020年)》,继续强化屠宰行业发展的短板弱项,严格屠宰企业监管；不断强化屠宰企业检疫监管力度,督促屠宰企业严格落实主体责任,提升肉品质量安全水平。

生猪养殖、屠宰、销售,事关全市群众餐桌上的安全,也是重要的民生问题,所以要切实提高政治站位,全面强化生猪从养殖到屠宰、销售的整个环节的监管切实保障肉品质量安全,保障清远市民菜篮子安全。

□许洪林

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