战鱼传说 烤鱼鲜辣，烤鱼肚惊艳

炭烤牛蛙和鱼肚。酱香味的青江鱼配菜大不同。金桔柠檬冰茶，爽就一个字。香辣味的湄公鱼好过瘾。麻辣口水鸡。香脆绿茶饼。乐薇的鲜香酸菜鱼。酸梅汁与冰糖山楂冰爽清甜。地址：

古镇大信·

新都汇4楼

文/记者李红图/记者徐璇

一夜之间，烤鱼火锅红遍全国，并随之催生了许多网红烤鱼品牌，战鱼传说是其中一个。因为一个“战”字，战鱼传说店内装修得颇有张艺谋“英雄”大片的味道，金属色调，金戈铁马，豪情万丈。而“传说”则就点题了，传说南宋时期，蒙古军兵临钓鱼城（今重庆合川）下，南宋将领顽强抗击，带领钓鱼城军民积极自救，就地取材用刀剑穿鱼上火烤，补给能量。多年后，城破南宋亡，但这一段故事却被人们口口相传，及至成就了今天一个“战鱼传说”的招牌。

烤鱼一般吃货都熟了，一般选用青江鱼、湄公鱼（凌波鱼）和海鲈鱼、牛蛙等，其中，战鱼传说的青江鱼和江团则是活鱼现杀，新鲜上炉。烤鱼的流程多是先上料腌制，然后进炭炉烤，烤到中程还需要二次上料，烤好之后再入锅加配料焖烧，最后上到餐桌时，则换上了更具气势的长铁锅，热气腾腾，一边煮一边吃。烤鱼红火的原因大概便在于极入味和极有气氛。其实，作为从吃货之乡武汉来到中山的人，我想说，十几年前，我还在上大学时，武汉便已经十分流行这种烤鱼火锅了，没想到如今居然在广东遍地开花。

当日，在战鱼传说我们试吃了香辣味的湄公鱼和酱香味的青江鱼。鱼端上的时候，服务员便送来一碗银耳汤，很好，咸甜相伴，正是美食之道。两盘烤鱼各有各的诱人之处，香辣湄公鱼，一簇薄荷叶很是惹味，鱼肉在汤汁中略略浸蘸，香辣盈口，难得的是居然还吃得到鱼肉本身的清甜。可能有人觉得鱼肉没有完全被辣味浸透，但其实这样反而可以在重重配料之中吃到鱼味。酱香味的青江鱼，配菜大不同，胡萝卜、西芹、杏鲍菇和香菜切丁堆放在锅中央，色味兼具。即使不辣，这种做法依然得到我们的“宠爱”，尤其配菜好吃，几乎要夺去鱼肉的光芒。

与一般烤鱼店不同，战鱼传说除了烤鱼之外，还提供相当丰富的小吃，其中最特别的就是炭烤串烧。我们试了炭烤鱼肚和牛蛙，很是惊艳，鱼肚脆爽，牛蛙肉质细腻肥厚，在孜然的衬托下能够吃到炭烧独特的香味，时时吸引我们当“回头客”。其他的战鱼口水鸡、夫妻肺片、南瓜饼和绿茶饼，都是很受欢迎的川味小吃，好吃实惠，吃烤鱼的时候记得点两份。

酒足饭饱之后，来一杯金桔柠檬茶吧，冰爽清甜，玻璃瓶颜值高。忍不住问店长，瓶子可以带走吗？店长说不可以。好吧，那再喝一杯冰糖山楂，略甜，刚好。

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