板芙镇学校推行“明厨亮灶”，政府全方位监管让食品安全无死角 “互联网+”保障师生舌尖上的安全

“学校的食堂管理跟星级酒店都有得比，这样我们家长就放心了。”近日，板芙镇在“明厨亮灶”检查活动中，中山市药品监督管理局板芙分局邀请家长代表、镇宣传、教育部门代表对该镇的学校食堂进行食品安全检查。

家长：学校食堂管理堪比酒店

干净整洁的地面，摆放整齐的食材，统一的服装，快速有效的检验……这一切都让代表们大开眼界，“没想到，学校的厨房后堂这么干净，管理这么好”。

当日，在板芙华逸幼儿园和板芙初级中学两所学校的食堂，执法人员与代表们，重点检查食堂的餐具消毒、食品清洗、食品粗加工、烹饪、食品仓库等多个区域，详细了解学校食堂食品从采购到制作全过程的安全管理情况。

板芙华逸幼儿园卢园长介绍说：“学校有近400名学生，我们配备了6名厨工，所有的厨工都有健康证，每个厨工一年要定期体检一次。”

为了让家长详细了解食堂食谱，学校通过微信、电子显示屏、广告牌将一周的食谱发布。“有些菜是不能给病号或特殊体质学生吃的，学校每天都会根据一些学生的不同需求另做一些菜。”卢园长说。

在板芙华逸幼儿园，家长代表挑选了胡萝卜、椰菜和冬瓜3批次蔬菜进行现场快筛检测，快筛结果全部合格。

学校：跟知名公司合作确保食材安全

在食品仓库，卢园长一边指着堆放整齐的大米和花生油，一边拿出食品订购合同说：“为了让学生们吃上放心米、放心油，我们跟广东或是全国知名的企业签订了合同，这些米是从聚丰园粮油食品有限公司采购的，这些油是从广东鹰唛食品有限公司订购的。”

“这些公司送过来的食品，我们还要抽检。”卢园长说，学校跟聚丰园粮油食品有限公司的合同一年一签，如果有一批次抽检不合格，就会终止合同。

政府：监管全覆盖让食安无死角

“食品安全无小事，学校的食品安全更是社会各界关注的焦点。我们以规范化、信息化的监管为抓手，以建设学校明厨亮灶为目标构建全覆盖的食品安全监管网。”该镇食品药品监督部门有关负责人说。

据了解，今年板芙镇将开展学校食堂质量安全提升工程列入“十件民生实事”，全面推行餐饮量化分级和“明厨亮灶”工程。截至目前，辖区8家中小学食堂100%配备食品安全管理员和100%建设“明厨亮灶”的工作。

为从根本上实施更加有效监管指导，及时消除食品安全监管盲区，该镇充分运用“互联网+”技术，力推“明厨亮灶”信息化提档升级，将学校食堂操作过程实施全程监控，每天24小时不间断监控，工作人员可以回放巡查、实时巡查等方式，对学校食堂进行监管。

同时，该镇加强了辖区中小学学校、幼儿园食堂供应的蔬菜、肉类等食品原材料的快检工作，并建立了学校食堂快检工作微信联络群，及时指导和反映学校食堂每日的快检工作情况，对快检发现阳性的食品，一律第一时间销毁处理，切实保障广大师生舌尖上的安全。

见习记者蔡伟强

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