高温“烧”旺夜宵经济 部分餐饮店通宵营业 夜幕降临，中山市部分路段成为食客云集之地，不少店主希望能解决停车难问题，刺激消费

火炬开发区颐岭路一带的大排档主打小龙虾，食客如云。每当夜幕降临之时，火炬开发区颐岭路不到500米的区间内，七八家主打小龙虾的大排档展开激烈竞争。有商户为吸引顾客进店，在门口摆活虾以示新鲜；有的则把亮眼的招牌立在路边，吸引着来来往往潜在消费者的眼球。入秋以来，中山高温不退，夜宵经济持续被引爆，因客人不断，许多商家纷纷营业至天亮。

统筹 ：本报记者 查九星

采写：本报记者 卢兴江

见习生 陈家浩

摄影：本报记者 卢兴江

●小龙虾成就“不夜城”

8月19日晚10点，记者来到火炬开发区最热闹的大庙街，不少市民正在鹏泰百货附近的夜宵摊档吃宵夜，但满座程度不及往年，且规模也大幅缩减。询问一名摩的司机，得到的答案是：“风头都被颐岭路的大排档抢走了，他们通宵营业，简直成不夜城了。”

辗转至颐岭路中段，路边的大排档果然一个挨着一个，而且每个大排档都聚集了很多的食客，其中，主打小龙虾的大排档就有七八家。为突出特色，档主们不仅将“小龙虾”“香辣虾”字样做成巨幅招牌，挂在门面上，而且小龙虾的形象和“十三香小龙虾，满两斤送一斤”的广告语，都被印制在灯箱上，立在路边最为显眼的位置，以吸引过往行人的眼球。

一家大排档的张师傅正在烹煮十三香小龙虾， 加入油，放入小龙虾，13种调料逐一入锅，几次翻炒，香喷喷的十三香小龙虾出锅了。端上桌时，市民陈小姐和她的两名同伴顾不得形象，抓在手中，直接开吃。张师傅告诉记者，他做了十多年的夜宵大厨，每年的夏秋时节，晚6点左右就会开档，一直要忙到次日凌晨四五点钟。今年8月以来，很多时候要忙到天亮才能收工。“不过，虽然很辛苦，但看到有这么多市民帮衬我们，吃我烹调的虾，感到很自豪，也很满足。”张师傅说。

小龙虾虽然“小”，但吃法五花八门，爆炒、油焖、红烧，不仅做法各有千秋，口味也分为蒜蓉、十三香、香辣、麻辣等种类，很受市民欢迎。小龙虾走俏的同时，饮料、啤酒等消暑饮品也是异常火爆，他们让火炬区的夜色多了一份魅力。

●烤生蚝带旺库充夜市

一些喜欢吃夜宵的朋友说，深夜时分采访夜宵经济，可以去库充夜市。原因很简单，那里的烤生蚝非常出名，七八间烧烤档，家家都烤，好不威风。

库充夜市就在库充市场的对面。当晚11点我们到达时，大片空地上摆放了上百张桌子，而且多半有食客上座，食客们猜拳行令，觥筹交错，夜宵老板和雇员们也忙得不亦乐乎。

巡市发现，所有烧烤档确实都有烤生蚝售卖，通常为68元一打，肥美的上等生蚝去到108元一打。一张圆桌上坐了4位年轻人，点了四打生蚝、两只烤茄子、10串烤羊肉，外加一盘牛肉炒河粉。一位姓梁的先生告诉记者，他本人住在东区，有两位客人从深圳来，为陪客人，他还叫来了一个同事，来库充市场宵夜，正是奔着烤生蚝来的。

老曹来自四川，微胖，50多岁，性格颇为爽快，在市场经营夜宵差不十年。见有老顾客落座，老曹立刻端上一杯免费的茶水和一盘免费的水煮毛豆花生。实际上，顾客只点了一份10元钱的牛肉炒河粉。老曹说，不管顾客点什么夜宵，茶水和花生毛豆全当是见面礼吧。

“我售卖的生蚝68元一打，如果现在点单，会立马派人开。”老曹认为现开的生蚝新鲜，口感更好。帮老曹招呼客人，完成烧烤的都是自家的亲属，老曹说，夜宵这活不好干，不光是烤出好味道，还要做好服务，档位即便只有一位客人，即使坐到天亮，我们也不能打烊。

记者问老曹，一个晚上能有多少收入？老曹笑而不答，只说“还行！”听到政府现在非常支持发展夜宵经济，老曹显得很开心，“这政策好啊！”

●“停车难”是个大问题

时间来到8月20日凌晨，记者离开库充夜市时，现场依然有超过百人吃夜宵，而且时不时还有客人落座。接着寻访南下食街、石岐食街等夜宵街市，虽然客流大幅减少，但夜市依旧灯火辉煌。

记者探访发现，制约夜宵市场发展最重要问题是停车难。颐岭路夜市沿路自发形成，记者驱车前往采访，绕了10多分钟才在背街找到一个车位。库充夜市停车位不算少，但夜市高峰时段也是一位难求。南下食街的情况则更为糟糕，夜市时段，压根就找不到停车位。

基于此，夜市业主希望交通管理部门更加人性化管理，允许车辆夜间在路边临时停放，不流动抄牌。

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