“民众产”澳洲淡水龙虾被抢订一空 养殖户：关键要解好“水密码”

“民众产”的首批澳洲淡水龙虾，近日刚上市就被抢订一空。目前，民众镇有5家农户养殖澳洲淡水龙虾，养殖面积约达200亩，其中3家养殖场可提供种苗孵化繁殖，年出苗量可约达150万尾。作为水产新贵，为何“民众产”澳洲淡水龙虾能如此备受青睐，其在养殖过程中又该注意什么呢？近日，记者走访民众镇多家澳洲淡水龙虾养殖场，探寻澳洲淡水龙虾的“养殖密码”。

本报记者 陈伟波 通讯员 冯钧恺 康雪涛

“民众产”澳洲淡水龙虾备受青睐

近日，记者来到新平四村一家澳洲淡水龙虾养殖场。场主曾先生已饲养澳洲淡水龙虾近10年，其经营场地面积达到40亩。今年6月份，曾先生就开始投虾苗，场地虾苗均是他自己培育的。经过数月的精心养殖，今年其养殖场出塘的首批澳洲淡水龙虾，一上市就被抢订一空。

无独有偶，民众镇另一家澳洲淡水龙虾养殖场，今年首批澳洲淡水龙虾上市后，也备受青睐。“澳洲淡水龙虾体积较大，营养丰富，肉多而且肉质好。从去年开始，饲养的人数呈现爆发性增长。”曾先生说，澳洲淡水龙虾市场前景好，有地方政府还以扶贫项目的方式，扶持、引导当地农户进行规模化的养殖。

据民众镇渔业协会会长刘颖介绍，今年民众镇有5家农户养殖澳洲淡水龙虾，养殖面积约达200亩，其中有3家养殖场可提供种苗孵化繁殖，年出苗量可达到150万尾左右。

目前，“民众产”澳洲淡水龙虾一般供应到市内的餐厅为主。据中山城区一家餐厅负责人介绍，“民众产”澳洲淡水龙虾的外壳较厚，因此在烹制时，一般会选择比较浓重一点的配料才能入味。该负责人还让餐厅现场制作了3款菜品，肉质和口感都比国产小龙虾要高档次。他说，如果五两一只的澳洲淡水小龙虾更显贵气，称之为水产新贵一点也不为过。

绿色饲养使虾成活率增至7成

虽然澳洲淡水龙虾市场前景好，但其对养殖环境要求也非常苛刻。一般情况下，澳洲淡水龙虾对水质酸碱度和溶解氧的需求分别为9左右和3mg/L。成功养殖澳洲淡水龙虾，要破解的第一道“密码”，就是水源酸碱度和溶解氧要达标。

“目前场内的虾都有检测证，这些虾都会送到绿检中心按规定进行重金属和药物残留量的测试，差不多有16到17个检测项目，并得出测试报告。”曾先生说，通常在养殖过程中不下药，着重调控好水质，另外饲料用益生菌直接发酵制作。由于场内通过调控水质以及自制饲料进行绿色喂养的方式，使虾的存活率能达到7成左右，要比一般养殖场要高出不少。

养殖澳洲淡水龙虾第二道密码，就是控制好投产和收成的时间，以及处理好水质、放养密度等关系。澳洲淡水龙虾属于温带虾，如果时间掌握得好一般6个月已经达标。如果投塘时间迟了，只好压年出塘。一般而言，现在每只虾平均能生长到2两重，而1.5两至2两是市面上最受欢迎的“身材”（最大能养到半斤重），市场价格大概是120元/公斤。

另外，曾先生建议养殖场主给养殖池设置一个45°边坡角度。这样既给虾提供一个良好的脱壳场地，增加虾的活动面积，同时也让投料更为精准。“澳洲淡水龙虾白天会沉到塘底，捕捞的时候也是有技巧的。”曾先生说，要在塘中放置虾笼，大概半小时左右，就可以起笼捉虾了，然后再把虾放到岸边的增氧池进行吊水。

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