2018珠海斗门美食名厨大赛开赛 名厨当堂献艺 现场香味四溢

本报讯（记者乔宇见习记者何进）又是一年稻花飘香的时刻，迎来了活色生香的美食季。9月15日上午，2018年珠海斗门美食名厨大赛在斗门区大石浦渔村隆重举行。

大赤坎叉烧排骨、番茄浓汤煮鲈鱼、珍菌石烧大虾、黄金礌饼、特色脆鱼、清炖花胶海藻土猪，鲜果烹明虾……一道道斗门特色美食同聚一堂。名厨们当堂献艺，现场香味四溢，色香味形意俱全，美味从嗅觉、视觉延伸到味蕾，最后绽放在品尝者的舌尖。

斗门美食名厨大赛旨在弘扬珠海斗门传统饮食文化，推广斗门传统美食。本届大赛由斗门区政府主办，珠海报业传媒控股有限公司承办，珠海厨师协会、斗门餐饮行业协会协办。比赛全部的食材，均是斗门本地出产，白蕉海鲈、斗门黄沙蚬、斗门河虾、斗门重壳蟹等名优食材均在大赛中出场。

本届大赛，从百年历史非遗制造工艺的传承人，到知名酒店厨艺精湛的高级厨师；从入行近30年的厨界高手，到出道几年的后起新秀……斗门厨师届可谓“一网打尽”，名厨荟萃盛况空前。

大赛当日，名厨们同场竞技，各展平生所学。从独门的烹饪秘术，精心的食材搭配，到准确的火候把控，以及最后精致的摆盘。名厨们技法之娴熟、对食材的理解、赋予菜品的丰富内涵，均让人叹为观止。

厨师们制作时，食物飘香四溢就令观众垂涎欲滴。菜品出炉后外形奇特秀美如梦似幻，观众品尝后，均给以口感清新宜人、唇齿留香的评价。

而专业评委们则细嚼慢咽仔细品味，用更专业的眼光，在色、香味、形、器、营养卫生和创意等几方面来严格裁定面前的作品并评分。

斗门美食名厨大赛的举办，推动了饮食文化的交流发展、提倡了绿色健康的环保观念，为珠海增添了一道美食的风景。

据了解，随着名厨大赛的结束，“斗门厨神”的桂冠花落谁家成为了观众最为关心的悬念。记者从组委会了解到，比赛最终结果将在10月1日召开的斗门美食文化节上予以揭晓。

新闻推荐

小濠涌村举行文明礼仪系列公益课 孩子们诵读弟子规学习礼仪

小濠涌村举行文明礼仪公益课，孩子们诵读弟子规。本报记者曾遥摄本报讯（记者张帆）不学礼，无以立。为弘扬我国悠久的礼仪文...