斗门美食名厨大赛举行颁奖典礼 一批优秀厨师和单位获表彰

10月1日上午，在斗门美食文化节上，举行了2018年珠海斗门美食名厨大赛颁奖典礼，大赛中脱颖而出的一批优秀厨师和单位获得表彰。10月1日上午，在斗门美食文化节上，举行了2018年珠海斗门美食名厨大赛颁奖典礼，一批优秀厨师和单位获得表彰。

由斗门区政府主办，珠海报业传媒控股有限公司承办，珠海市厨师协会、珠海市斗门区餐饮行业协会协办的2018年珠海斗门美食名厨大赛，于9月15日在斗门区大石浦渔村酒家隆重举行。本届大赛倡导绿色、营养、健康的饮食理念，突出斗门特色风味的乡土菜、家常菜，为优秀厨师提供了一个厨艺交流的平台。比赛食材均是斗门本地出产，海藻土猪、白蕉海鲈、斗门河虾、斗门重壳蟹等名优食材均在大赛中出场。其中海藻土猪是广东省名牌农产品。

本届大赛名厨荟萃，从百年历史非遗制造工艺的传承人，到知名酒店厨艺精湛的高级厨师；从入行近30年的厨界高手，到出道几年的后起之秀。20名厨师和19个餐厅或单位参赛，现场共制作41个菜品，其中来自斗门的13名厨师和12个餐厅或单位，现场制作27道菜品。

大赛当日，20名大厨同场竞技，各展厨艺绝活。从独门的烹饪秘技、精心的食材搭配，到准确的火候把控，以及最后精致的摆盘，名厨们技法之娴熟、对食材的理解、赋予菜品的丰富内涵，均让人叹为观止。

厨师们制作菜品时，食物飘香四溢令观众垂涎欲滴，菜品出炉后外形奇特秀美如梦似幻。观众品尝后，均给予口感清新怡人、唇齿留香的评价。专业评委们则细嚼慢咽仔细品味，用更专业的眼光，在色、香、味、形、器、营养卫生和创意等方面来严格裁定厨师的作品并评分。

此次名厨大赛，梁石雄荣获金奖，陈锦新、孙日刚、吴进尚获得银奖，周强华、陈泽锋、杨买强获得铜奖，赵志文获得突出贡献奖，农曜华、刘东瓒、梁建荣、张学文、潘奇崖、罗天赐、林国强、林永芳、梁英团、王东海、黄滔、邝卫华获得优秀奖。

另外，珠海市厨师协会荣获2018珠海斗门美食名厨大赛最佳合作单位，珠海市斗门区餐饮行业协会荣获2018珠海斗门美食名厨大赛积极推广奖，珠海市斗门区基壮农业发展有限公司“海藻土猪”荣获2018珠海斗门美食名厨大赛绿色食材奖，珠海斗门区大石浦渔村酒家荣获2018珠海斗门美食名厨大赛特别贡献奖，珠海市斗门区肥仔强乡村旅游发展有限公司和乡村小园荣获2018珠海斗门美食名厨大赛最具乡村风味奖，盈亨酒楼、斗门镇大濠冲东海酒楼、乾务镇金泰福酒楼荣获2018珠海斗门美食名厨大赛最具斗门特色食材菜品奖，荷院山居、五山农庄、珠海御温泉度假村荣获2018珠海斗门美食名厨大赛最具创意奖。

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