压实主体责任，提升食品生产经营管理水平 市食安办多措并举 让百姓“放心吃”

农贸市场整洁干净。市食安办 供图本报讯记者高松见习记者王晓君报道：食品安全工作只有起点，没有终点。市食安办紧紧围绕确保人民群众饮食安全这一根本目标，多措并举着力提高食品安全的监管水平。既守住了不发生区域性、系统性食品安全风险底线，又在一些难点问题上创新监管模式，有效破解食品安全监管的难点，逐步实现监管跑在风险的前面，让百姓“放心吃”。

食品安全从源头抓起

据了解，珠海市食品生产加工管理水平逐步提升，不仅实现全市规模以上食品生产企业标准认证全覆盖，还建成了首家食品透明工厂。同时，对全市260家食品、食品添加剂生产企业，83家食品小作坊划分风险级别，合理安排监督检查频次和方式，压实企业主体责任。

此外，通过督促食品生产经营企业配置食品安全管理员，建立企业监管QQ群、微信群等方式，全面提升企业从业人员素质并构建良好的食品安全政企交流平台。

2017年珠海家乐福成功创建为国家级“放心肉菜示范超市”。这离不开珠海市在推进“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”“基地+加工企业+超市”等采购模式，强化企业对供应商、种植养殖基地的审核和审查，以及定期开展监督检查和抽样检验等方面所做出的努力。

百姓餐桌上必不可少的豆制品、面制品等通常来自小作坊，然而这些食品作坊常常面临“多小散乱差”等问题。为此，珠海市投入4800万元，分别建成占地面积7178平方米的“平沙康立熟食品加工中心”和建筑面积3000平方米的“金湾区联港食品集中加工中心”。香洲区将食品小作坊集中加工区建设列入民生实事，规划建设用地12000平方米。斗门区食品小作坊集中加工区已经落实规划用地，建设工作正抓紧进行。

农贸市场优化升级

菜篮子拎得放不放心，农贸市场也是关键一环。珠海市制定《珠海市农贸市场专项规划（2015—2020）》，启动农贸市场优化提升工程，新建农贸市场11家，改造升级旧农贸市场83家，全面提升农贸市场的食品检测室，41家市场达到AA级，26家市场达到A级，16家市场通过单项改造验收。

据市食安办相关负责人介绍，为让全市人民吃得放心，珠海市投入751万元建成覆盖全市70个农贸市场、20个大型超市和2个大型农产品批发市场的农产品快检体系，在3大定点屠宰厂设立了检验检疫站。每日对900多批次的蔬菜、水产品，2000多头猪牛羊等进行快速检测。同时，制定《珠海市食品安全风险分析管理制度》，每季度召开风险分析交流会。

完善食品监管体系

为了严把进出口关，深化珠港澳食品合作互助，拱北海关逐渐形成完善进口食品科学监管体系，2017年检出率在海关全系统的排名由2016年第29名升至第1名。在提升出口食品安全质量、加强食品供应全链条监管等方面，鼓励企业积极参与“三同示范推广”活动，出台《进口预包装食品贮存场所检验检疫监督管理细则》，与澳门民政总署签署《关于开展暂存仓储食品监管的合作安排》及《关于供澳冰鲜冷冻禽产品检验检疫监管的合作安排》，制定冰鲜大鲵实验检测方案及风险监测计划。

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