珠海663家学校食堂实施“明厨亮灶” 家长或可手机端实时“监控”

来源:珠江晚报 2019-03-29 06:27 http://www.kcqsx.com/

本报讯（记者陈翩翩）“烹饪区、餐具保洁区、分餐区和仓库，严格区分，窗明几净，很干净。”有家长对学校“明厨亮灶”工程表示点赞。日前，市市场监督管理局结合食品安全形势及春季食堂专项检查行动，对全市学校食堂食品安全巡查督导。截至目前，珠海市共出动监管人员3598人次，检查学校等相关单位1801家，对442家单位下达整改通知书，其中375家已完成整改。

成都七中实验学校食品安全问题备受社会关注。近期，市市场监督管理局组成6个督导小组，持续组织对全市学校等单位食堂进行巡查。在近日的检查行动中，市区两级市场监管部门联合新闻媒体对香洲区二十一小的监督检查进行了全程直播，接受公众监督。当天，在检查组带领下，记者来到了学校食堂，就食堂后厨、分餐间、就餐区环境、设备、操作、食材管理等各区域、各环节进行检查。

经检查，香洲区二十一小学校食堂设施设备较为完善，能有效实施“明厨亮灶”工程，食品采购、储存、加工过程控制符合规范要求，食品安全管理制度执行情况良好。师生在此可吃上放心饭菜。

记者获悉，目前，珠海市663家持证学校食堂（含托幼机构）已全部实施“明厨亮灶”。未来，珠海市将积极推进“互联网+明厨亮灶”，通过监控端与手机端的对接，让后厨备餐各环节、各流程实时呈现在家长眼前。在此基础上，可整合截图上传、投诉举报等功能，提升监管功能，方便师生及家长参与共管共治。

链接

食堂巡查重点在哪？

烹饪区、餐具保洁区、分餐区和仓库

●肉菜等原材料挑拣、切配；

●刀具、砧板色标管理；

●餐饮用具清洗消毒；

●设施设备维保；

●食物留样；

●食品添加剂管理；

●食用油、大米、调味料等原辅材料标签标识、储存条件的合规性及索证索票落实情况等。