金湾举办旅游行业服务技能竞赛 新增粤菜烹饪项目 12名大厨现场较量

参加比赛的厨师现场竞技。本报记者 张洲 摄本报讯记者廖明山罗汉章报道：近日，由金湾区文化广电旅游体育局等部门联合举办的第四届旅游行业服务技能竞赛在汤臣倍健环球厅开赛，来自辖区13家企业共45人现场展开各项技艺比拼。据悉，此次竞赛较往年新增了粤菜烹饪项目，12名来自金湾区酒店、餐饮企业的大厨在现场纷纷拿出自己的看家本领，烹饪出一道道色香味俱全的菜品。

在此次竞赛开始前，主办方邀请了省、市级行业专家和部分高校教师，对参加活动的企业代表进行了为期六天的培训。培训对象包括了全区相关酒店、餐厅、景区景点的从业人员，培训针对不同企业、不同部门、不同岗位设置了礼仪礼节、餐饮服务等内容。培训老师通过面对面指导，手把手教学，零距离互动，注重理论引导，强调实际操作，确保培训内容被学员消化吸收。

今年的培训和竞赛均突破了往届的内容和形式。其中，培训环节增加了餐饮、客房个性化服务两个项目，而竞赛环节则增加了粤菜烹饪项目。在当天竞赛现场，12名参赛厨师展现高超的烹饪技艺，将传统菜式与个人技能创新相结合，在菜品的创作中突出了城市形象：金湾展翅、渔女风情……一道道色香味俱全的菜品脱颖而出，赢得评审团的高度认可。主办方表示，希望通过举办竞赛活动，发挥职业技能竞赛在旅游人才培养中的导向作用，为金湾区各旅游企业搭建交流的平台，全面提升辖区旅游从业人员的服务水平和专业素养。

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