品“丰”味美食 赏“粤”色风情 新元素为斗门美食文化节注入新活力
本届斗门美食文化节多样活动拓宽食客参与面，现场人气火爆。
各类美食亮相斗门美食文化节，给食客带来丰富的味蕾体验。新年伊始，斗门尖峰山森林公园内绿意葱茏。尖峰山山脚下的斗门市民公园内，处处交织着游人的欢声笑语。1日，斗门美食文化节在斗门市民公园“盛妆”开幕。在成功举办10届后，本届斗门美食文化节改在斗门市民公园举办。品美食看美景，新场地催生新玩法。大快朵颐后带着全家老小、约上三两好友，或在大草坪上享受冬日阳光，或漫步堤边一览黄杨河美景，成为本届斗门美食文化节的新风尚。
谈及美食文化节，自然离不开“吃”。朝鲜族打糕等富含少数民族风情的美味小吃首次“登陆”美食文化节，本地美味虾米糍和猪肠糍时隔5年后再现美食文化节，潮汕牛肉火锅主题餐厅首次将团队和原材料带至活动现场。为丰富活动形式，主办方将“全民皆厨”大赛引入美食文化节，斗门区各大酒楼主厨、民间厨艺达人激烈比拼，让食客们大呼过瘾。在众多新元素的助推下，4日，本届斗门美食文化节开幕的第4天，现场人气持续火爆，食客尽兴而归，进一步擦亮斗门“文化生态旅游”品牌。
采写：本报记者罗汉章
摄影：本报记者张洲
新场地：
“美食+休闲”丰富食客体验
4日，在经历元旦开幕当天的火爆场面后，本届斗门美食文化节迎来了周末人流量高峰。当天上午10时许，绵延近500米的美食长街已是熙熙攘攘。美食长街旁，坐在大草坪上享用美食的食客和嬉笑打闹的小朋友，正在尽情享受冬日的温暖阳光。
老家湖南的丁女士定居斗门已有10多年，前几届美食文化节她几乎从未缺席。4日上午，她带着家人坐在斗门市民公园大草坪上，吃着“薯塔”和牛肉串，享受着惬意的周末时光。丁女士表示，“这届美食文化节在斗门市民公园举办，不仅有得吃，还有得玩，"遛娃"一整天都没问题。”
新品种：
美食新选项尽展特色风味
本届斗门美食文化节分为外国美食区、中华名小吃美食区、斗门本地美食区、大湾区美食区、手信干货区及扶贫义卖区等5大精品展销区。上午11时许，斗门本地美食区的大赤坎叉烧肉摊位前，已排起了长龙。在该摊位附近汇聚了金巢琵琶鸭、横山鸭扎包、斗门艾饼等本土美食，食客可一站式尽享“斗门风情”。
除了大赤坎叉烧肉等美食文化节“常客”外，斗门狮子头虾米糍在时隔近5年后重现美食文化节。该摊位负责人侯先生表示，虾米糍是用大米研磨成浆后，放在布上炊制，将炊熟后的米浆叠至9层后，撒上虾米和葱花制成。虾米糍外表看起来与普通肠粉接近，但因用布炊制且无任何食品添加剂，口感更加顺滑。据侯先生介绍，虾米糍和猪肠糍都是斗门镇狮子头村的传统美食，是“老斗门”的儿时味道。在本届美食文化节前三天，该摊位日均卖出1000份，“没想到这么受欢迎，我把门店暂时关了，全身心做好美食文化节的供应”。侯先生说。
上午9时30分许，在潮汕牛肉火锅主题餐厅的摊位处，工作人员正在进行备料工作，被美味吸引的食客已提前在摊位前等候。该摊位老板娘潘女士告诉记者，他们专程从汕头带来了团队和原材料，参加本届美食文化节。手打牛肉丸、碗仔翅、蚝仔烙、牛杂都是该摊位的拳头产品。潘女式表示，大到牛肚、小到沙茶酱，都是从汕头运过来的，让食客们在珠海享受到正宗的汕头风味。虽然是第一次参加斗门美食文化节，但现场的火爆程度超出潘女士想象，仅开幕当天，该摊位的营业额就突破10万元。
在朝鲜族打糕的摊位前，工作人员正对一块蒸熟的糯米团进行反复捶打，此举吸引不少食客现场围观拍照。打糕是朝鲜族的特色小吃，历经捶打的糯米团在包裹芝麻等馅料后切块，蘸上豆面，吃起来筋道、味香。该摊位负责人尉先生告诉记者，这是他们第一次参加斗门美食文化节，希望为本地市民、游客提供来自东北的美食体验。
新形式：
多样活动拓宽食客参与面
在本届斗门美食文化节开幕当天，现场举办了以“创新粤菜·知味斗门”为主题的“全民皆厨”大赛。来自斗门区各大知名酒楼的主厨和民间厨艺达人们分别展开了专业组和业余组的较量。专业组主厨们独门的烹任技术和精确的火候把控，让现场观众叹为观止；而业余组的民间厨艺达人们，用常见食材烹制的家常菜肴同样让人大呼过瘾。
在美食长廊尽头的垃圾分类活动现场，人气同样火爆。斗门区市政园林管理处在这里开展了垃圾分类体验活动。食客们可以在这里体验智能垃圾分拣箱的操作流程，还能领取小奖品。“美食文化节为我们提供了琳琅满目的美食，垃圾分类活动也很好玩。我们要共同爱护周边环境，做到垃圾不落地。”市民张先生告诉记者。
除了垃圾分类活动还有电影展映活动。据活动主办方相关人士介绍，本届美食文化节期间，每天下午3时到5时、晚上6时到8时，将分别进行动画片和爱国主义主题电影的放映，“食客在享用美食的同时，还能观看露天电影”。
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