让中小学生吃得饱更要吃得好

□丁焕松

3月20日，珠海传媒集团《民生新观察》栏目报道珠海市多所中小学存在饭菜质量差、营养搭配不均衡，导致学生吃不饱也吃不好的情况。报道在珠海传媒集团电视、报纸、新媒体多平台发布后，引发社会广泛热议，相关部门和学校高度重视并积极整改。（《珠江晚报》3月24日05版）

青少年正值身体发育的关键时期。校餐吃得好不好，关系到每一位中小学生的健康成长和每一个家庭的幸福。如何让学生们吃得饱又吃得好，是继学校食品安全之后，又一个让广大学生家长和社会高度关注的话题。

近年来，珠海市高度重视学校食品安全管理工作，从按照“四个最严”的要求，加强校园食品及周边食品安全综合治理；到推进学校食堂信息化监管，全部食堂实施“明厨亮灶”工程；再到落实“陪餐制”，抓好学校负责人与学生一起就餐……这些举措让学校食品安全有了根本保证。但也要看到，珠海市中小学校校餐质量仍有提升空间，《民生新观察》栏目报道反映的问题，也不容回避。要想让学生吃得饱吃得好，还得在学校配餐营养和饭菜质量上多下功夫、多花心思。

如果说学生吃不饱还相对容易解决，但要让学生吃得营养健康，可就不那么容易了。眼下，各地学校食堂普遍存在重食品安全轻食品营养的现象。虽然2017年国家卫计委就发布了《学生餐营养指南》，明确了中小学生一日三餐的能量和营养素供给量、食物的种类和数量以及配餐原则，但客观讲，对于这样一个只是供学校参考的标准，各地实际执行情况并不理想，部分学校食堂管理人员不仅缺乏必要的营养知识，就连一些厨师也不具备做营养餐的业务技能。

要想让学生吃得好，除了多向学生和家长征求意见，提升饭菜质量、翻新菜品样式、增加配餐种类之外，还要抓好学生营养餐提升工程。一方面，把家长委员会、家长纳入学校食品安全和营养健康管理工作中，真正发挥学校膳食管理委员会的监督作用，大力推行“阳光校餐”，学校食堂全面实行财务公开，饭菜价格、分量全部对社会公示，让每一分餐费都吃到学生的嘴里；另一方面，按照《学生餐营养指南》等标准，推动校餐营养科学化、规范化，特别是加大对学校食堂管理人员和厨师的培训，提升校餐营养和品质。此外，也要加强学生营养教育，通过主题班会、课外实践等形式，引导学生养成健康的饮食习惯，少去吃校园外面小摊贩卖的垃圾食品。

青少年是祖国的未来，更是无数家庭的希望。在确保学校食品安全的基础上，努力提高中小学校营养配餐水平，为学生提供营养丰富、美味可口的饭菜，如此才能让孩子们吃得开心，也让广大家长放心。

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