记者直击珠海市活羊检疫全过程 市面售卖羊肉未发现瘦肉精问题

驻场兽医查验羊只“瘦肉精”，结果全部为阴性。本报记者 吴长赋 摄

本报讯（记者廖明山蒋毅槿）央视“3·15”晚会曝光河北青县“瘦肉精”羊肉事件后，再次引发社会大众对于“舌尖上的安全”的重视。珠海市如何保障舌尖上的安全？羊肉等禽畜产品在进入餐桌前又经过了哪几道关？近日，记者跟随市农业农村部门执法人员前往珠海市中心城区一家定点屠宰场，直击活羊检疫、屠宰及抽检全过程。

位于上冲的珠海市铭海农副产品批发物流中心是珠海市主要农副产品批发市场，市场供应的农产品占整个珠海市场消费总量的90%以上。在该市场的羊定点屠宰车间，记者看到市场方面对羊进入屠宰场监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫等操作程序有着相当细致的规程。

“活羊从上级批发市场运抵珠海以后，在进入珠海市批发市场前，门岗处会收取活羊的《动物检疫合格证明》等相关检疫单据并询问了解羊只运输途中的有关情况。查验检验单据合格后，才能允许活羊进入市场。”珠海市铭海投资发展有限公司副总经理张刚告诉记者，进入市场后，活羊会按产地分类送入屠宰车间旁的存栏区待宰，且不同货主、不同批次的羊只分开存放，不得混群。同时，货主卸载活羊后需对运输工具及相关物品在监督下进行清洗消毒。

在屠宰前6小时，屠宰车间现场向上级申报检疫。驻场兽医受理后，在宰前按比例抽取了羊的尿样，对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等最常用的瘦肉精产品含量进行快速检测，并在宰前2小时内出具检查结果，合格方能屠宰。若出现口蹄疫等疫病症状，将按既定程序进行处理。

进入屠宰程序后，还有同步检疫工作，即对同一头羊的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行检疫。在胴体检疫岗，记者看到检疫人员仔细检查皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结以及胸腔等部位，摘除有害物质，做到无异常。

检疫的最后一道关就是盖检疫章。驻场兽医需对上述检疫情况进行复检，复检合格，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并加盖检疫验讫印章，对分割包装肉品加施检疫标志。所有检疫纪录均需保存12个月以上，以备后查。

“从珠海市定点屠宰点出去的羊都是经过认真、全面检疫检测的，经过这几天的排查，珠海市未发现有河北沧州青县羊肉流入，市面售卖羊肉也多次检测未发现瘦肉精问题羊肉，市民可以放心食用羊肉。”市农业农村局农产品质量安全监管科执法人员说。

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