为何资本热衷开咖啡门店？

广州日报讯（全媒体记者倪明、林琳）咖啡新零售风云涌起。近日，生鲜电商每日优鲜上线小程序小红杯，低价对战瑞幸咖啡。而瑞幸咖啡在4月1日传出抵押咖啡机做债务担保的消息。在资本裹挟下快速扩张的咖啡门店，究竟是不是一门好生意？

广州日报全媒体记者打开小红杯小程序看到，首页宣称100%使用上乘阿拉比卡咖啡豆，免去第三空间和明星代言的成本。经典现磨美式目前秒杀价格仅为7.9元，现磨拿铁、卡布奇诺秒杀价格也仅为8.9元；同款咖啡在瑞幸咖啡的价格分别是：21元、24元、24元。价格不到瑞幸咖啡的一半。跟连咖啡相似，小红杯采用微仓的形式，通过物流配送给消费者。

近两年咖啡新零售风起云涌，前有瑞幸咖啡获得两轮巨额融资，快速扩张出2000家门店。其中2018年12月12日，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资，投后估值22亿美元。后有连咖啡去年喜获亿元B+轮融资。

不过，快速扩张的咖啡门店也带来盈利的难题。数据显示，全国2016年大概有10万家咖啡门店，净闭店率高达14%。瑞幸咖啡公布的融资商业计划书显示，2018年前9个月，瑞幸咖啡累计销售收入3.75亿元，净亏损8.57亿元，今年初连咖啡收缩调整门店。今年4月1日，瑞幸咖啡(中国)有限公司新增一条动产抵押信息。瑞幸的动产抵押物为咖啡机、奶箱、粉仓等物品，所属地包括北京、上海、广州、深圳、成都等多地门店。

咖啡成为低廉

的导流和获客手段

尽管面临咖啡市场残酷再淘汰，为何大佬们对于咖啡的热爱和创业热情不减？互联网业内人士分析，目前无论是手机APP，还是公众号、小程序，其获客成本都在不断上涨，尤其是APP端，注册下单的获客成本通常都在50元以上。“咖啡反而成了低廉的导流和获客手段：单纯咖啡豆和包装成本，一杯通常在1~2元左右，配送成本通常在5~7元左右。即使用户不买其他的相关产品，目前咖啡的定价已经能够覆盖咖啡和配送的成本。”

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，咖啡市场的再淘汰很正常，因为行业的红利不代表企业红利：“连咖啡在品牌、场景上有较大不足，定位不上不下，而且资本力量不够，没有办法形成规模，所以必然收缩。但连咖啡应该也不会消失，因为其核心店中肯定还是有单店盈利的，而且品牌还拥有一定的粉丝。”

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