东莞7家连锁餐企致敬“3·15” 承诺坚决捍卫舌尖上的安全关注东莞时报官微参与话题讨论，将有机会获得最高价值600元的代金券礼包

来源:东莞时报 2019-03-16 10:36 http://www.kcqsx.com/

重庆德庄火锅店就餐环境本版图片均由东莞时报记者李梦颖摄重庆德庄火锅店，工作人员在后厨忙碌

每次到餐厅用餐消费，餐厅后厨干不干净？餐具消毒到不到位？食材新不新鲜？食材的来源是否有安全保障？这些食品安全问题事关每一位消费者的切身利益，也关乎生产企业的发展。

趁着“3·15消费者权益日”来临之际，幸福西饼、非烤勿扰、春润大地、重庆德庄火锅、水墨田塬、仟福粥点、湘阁里辣等7家来自东莞市连锁餐饮发展促进会的成员单位以标准化为伍、与品质同行，用卫生、服务和质量向“3·15消费者权益日”致敬，用行动和决心坚决捍卫消费者舌尖上的安全。

关注“东莞时报”官方微信参与话题讨论，在评论区留言分享你在上述7家餐厅中任意1家的消费体验，将有机会获得最高价值600元的代金券礼包。

重庆德庄火锅：

使用一次性红油和底料绝不回收

湿冷天最适合围桌而坐吃火锅。来到火锅店，“火锅迷”王女士告诉记者，她对于底料和用油很“敏感”，“像我们爱吃辣锅底的，色香味俱全的红油底料是必不可少的，如果是一次性的底料我们吃着会比较放心。”

红油、底料只用一次性

对于红油、底料的制作和利用，重庆德庄火锅东莞地区负责人黄立鸣给出了坚定的答复，“在重庆德庄火锅店，我们绝不回收使用红油、底料，只用一次性。不仅每间门店放置了承诺书，还有专门的直线监管、投诉电话。我们很乐意接受广大消费者的监督。”

记者了解到，这里的红油底料每天都需要由专业师傅炒香熬制，底料必须是最新鲜的，厨师长每天都必须检查底料炒制情况，不符合要求的要重做，不合格不上桌。

厨房收验货标准严格

对于食材的选购，重庆德庄火锅有既定的一套严格标准。每天厨房及前厅管理人员都必须亲自验收食材，对每样食材都必须拍照上传到公司备案，做到食材质量有“根”可查。货物验收后，工作人员根据每种食材的储存标准，储放在相对应的冰箱，每种食材都按照标准去操作，然后由配置专岗人员去操作，务求做到最好的食品上桌。

鲜香无比、滋补养生的“德庄汤”作为德庄三宝之一，在店里一直有着居高不下的人气。这人气旺盛的背后，是厨师对于新鲜收货原则的坚持：每天验收鲜猪筒骨、老母鸡，将其冲洗干净放入熬汤，其中要定时三次“打沫”。每日的德庄汤至少熬4小时以上，保证午市的“头啖汤”也有浓郁鲜美的口感。

“厨师长每天都必须亲自检查德庄汤的熬制情况，每天试味，保证每锅上到客人桌上的德庄汤都鲜香无比。除此以外，门店熬制好的德庄汤每天还需要拍视频上传到公司督察部门，有专门的督察技术人员通过色泽判断我们熬制出来的德庄汤是否够火候，材料是否足，是否符合出堂标准。”黄立鸣说。

如果感觉菜品不合口味或者对于餐厅服务有要求，在重庆德庄火锅店，有多种且畅通的渠道供消费者与商家互动交流。消费者可以随时向门店主管人员提出建议，门店经理收集后会记录并汇报给公司，消费者也可通过拨打门店电话提出建议，门店经理收集后会记录并汇报给公司，每个门店收银台设有意见箱，每张台面有客服号二维码，接受任何的建议及意见。

/活动详情/

奖品设置

（1）一等奖7名，每家餐厅各1名。

每位获奖者将获得上述7家餐厅中任意1家的无门槛≤600元代金券。

（2）二等奖28名，每家餐厅各4名。

每位获奖者将获得上述7家餐厅中任意1家的无门槛≤200元代金券。

（3）三等奖43名，每家餐厅各6名，其中“幸福西饼”7名。

每位获奖者将获得上述7家餐厅中任意1家的无门槛≤100元代金券。

注：使用规则详情请到店咨询，最终解释权归商家所有。

/奖品抽取方式/

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