蒙自源：凭硬实力逆市扩展

蒙自源副总裁谭天

此次上榜“2019年度广东餐饮百强榜单”的第14名，蒙自源副总裁谭天说：“这是鼓励也是动力。”

“米粉行业的发展，经历了一个从过去填饱肚子到今天营养化、健康化的过程。专注米线起家的蒙自源正是这样的餐饮连锁品牌。大众消费能力提高的同时，对食材、对外出饮食消费的要求越来越高。”谭天告诉记者，蒙自源在全国80多个城市拥有600多家分店，每天为超过20万名名顾客提供餐饮服务的蒙自源，在菜品、供应链、信息化系统平台等多方面，以一体化管理，将产品和制度入住全国分店。

“为了让全国各地分店都能迅速掌握最新菜品的配方，我们各分店店长需要定期到蒙自源专门开设的米线大学进行相关培训，店长回到连锁店再培训员工。”通过人才培训、人才输出，蒙自源新菜品的配方一层层传递到各地操作菜品的员工手中，实现规范化，标准化。谭天表示，蒙自源拥有30000平米的现代化物流配送中心，采用先进加工设备和技术，形成冷冻、包装等一条龙生产线。20多辆大中型冷藏、常温两用物流车，长年往返于加工供应基地与全国连锁店之间。正因为在供应链方面实现同步化管理，才能担任起每天为全国20多万消费者服务的重任。

“目前，蒙自源在东莞有81家店，伴随城市经济的进一步腾飞，计划于今年年底增开至100家，为东莞大健康餐饮添砖加瓦。”对此，谭天信心满满！

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