佛山学校食堂已全部建成“明厨亮灶” 家长表示对学校食品安全放心

□信息时报记者 邱作霖 许月映

见习记者 汤晓琳 潘银宜

在10多年的学习生涯中，常伴学生肠胃成长的也许不是父母做的饭菜，而是学校食堂里的伙食，因此，校园食品安全问题备受人们的关注。

近日，记者走访了佛山本地的一些学校，不少家长对于校园食品安全关心的点主要集中体现在食品是否来自正规途径；熟食、半熟食是否卫生；蔬菜种植过程中是否被污染；食品是否超过保质期等等。

学校监管做得好，家长眼里看得到

“我是比较放心学校食品卫生的，毕竟学校抓得比较严格，每次开学前老师都会让家长留意学生的食品安全卫生，自己的孩子也会跟我们说。”记者走访发现，大部分家长表示对学校饭堂的食品安全问题持放心态度，认为学校方面监督管理做得不错。

以同济小学为例，记者从一些家长口中得知，该校饭堂里设有监控，方便社会各界进行监督，而且老师也会先试吃当天的午餐，确保味道、质量没问题后才会让学生吃。另外，该校每天都会有轮值家长去饭堂试吃，还专门设置了一个意见簿，吃完饭后家长可以在意见簿上提意见或建议。

“每天的饭菜都会留样48小时，如有出现问题能及时查到源头。”岭南美术实验中学负责人表示，岭南美术实验中学会安排食品安全员每天都会对进入饭堂食品和辅料一一检查，包括进货的渠道、票据、生产日期等，合格才能进入饭堂内，出现问题的食品或辅料会及时退回不采用。另外，校医会每天对饭堂进行卫生检查和人员检查，及时发现问题及时处理。校内成立膳食委员会，家长代表、学生代表、教师代表每月进行一次会议，提出好的意见或建议并及时改进。

虽然大部分家长对学校饭堂的食品安全问题很放心，但如果出了问题家长也绝对不会姑息。“我们把孩子交给学校就是对学校的信赖，同时学校也要承担起这份信赖，在食品安全上，要把别人的孩子当成自己的孩子对待。”市民周女士跟记者说，"如果发现了问题会向学校投诉，跟学校领导沟通。"

佛山所有学校食堂已达B级或以上

为了让学生健康成长，政府部门也在努力着。日前，佛山市市场监督管理局出台了《佛山市单位食堂食品安全监管办法》（以下简称《办法》）。《办法》明确规定了学校食堂要达到B级以上。学校应以校长作为法定代表人或者主要负责人申办单位食堂《食品经营许可证》，对单位食堂的食品安全负首要责任。《办法》将于2019年5月1日起正式施行，有效期为5年。

佛山市市场监督管理局相关负责人表示，目前佛山市共有学校食堂1855家（包括托幼机构、小学、中学、中职、技工类、职高、大学等），其中A级521家，全部达到B级以上。此外，市内学校食堂已全部建成“明厨亮灶”。

佛山市教育局表示，将会按照《广东省学校学生食堂领导陪餐制度》的规定，结合实际，积极落实学校领导陪餐、班主任陪餐、家长陪餐制度。要求各学校严格按照要求安排学校中层以上的管理人员陪餐，学校校长每月至少陪餐一次，每学期陪餐不少于4次，所有学生食堂每天均有管理人员或班主任陪餐，家长和家委会成员随时可以要求陪餐。

陪餐人员按要求认真填写陪餐登记表，对当餐所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价，对就餐食堂当天食品安全有关情况等进行监督，对就餐学生的意见和建议做好记录。对陪餐中发现的问题及时了解情况并妥善解决，或者按照学校食品安全问题处理的有关预案进行处置。

下一步，佛山市市场监管部门将继续加强对学校食堂食品安全监管，联合教育部门和人力资源与社会保障部门开展学校食堂食品安全提升工作，到2019年底，完成A级学校食堂占全市学校食堂总数的比例不少于40%的目标。同时积极推进学校食堂“阳光餐饮”工程，强化学校食堂食品安全信息化管理。

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