海陆参汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补气益血、补益脾肾。

推荐人群：冬季需要进补的人。

材料：党参10克、枸杞1克、大枣1枚、冬菇1粒、海参1条、瘦肉50克、姜2小片（1人量）。

烹调方法：海参提前泡发或买泡发好的；瘦肉洗净切块；药材洗净；在炖盅内加入上述食材，文火炖1~1.5小时；加食盐调味。

汤品点评：冬季都说是进补的季节，像海参这种珍品在冬季又会被大家想念了。海参与燕窝、鲍鱼、人参等齐名，甘咸性温，补肾气、益精血。海参以补益精血为主，汤中加入补气的党参，以求气血同补。这款汤的材料都较温和。

海参是一种高蛋白、低脂的食材，它所含的特殊营养在提高人体免疫、消除疲劳，补血调经等方面都有很好的作用。平素体弱的人在冬季进补时可考虑这款汤，但海参的蛋白质主要是胶原蛋白，严重缺乏色氨酸，故急需补充蛋白水平的人不能单靠吃海参。

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