冬季养肝明目，试试石斛海螺汤

广东省第二中医院中西医结合主任医师

指导专家

黄汉超

记者张洵

通讯员李朝金小洣黄咏欣

冬季饮食量的增加也就意味着肝脏需要进行更为繁重的排毒工作。加之空气干燥，容易因肝火盛行而导致肝功能进一步弱化。由此可见，冬季对肝脏的养护十分重要。广东省第二中医院中西医结合主任医师黄汉超表示，此时，从调理饮食上入手，大家不妨试试石斛海螺汤。

石斛味甘性微寒，有清肺胃热、生津除烦、提高免疫力等的功效，尤其对阴虚发热、目暗不明、声音沙哑、肺虚久咳等病症有较好的疗效。海螺味甘性凉，归肝经，有清热明目的功效，尤其对结膜炎、麦粒肿等引起的目赤肿痛有较好的疗效，常用食疗方如海螺薏米粥、海螺枸杞粥等。

因此，石斛海螺汤有滋阴生津、清肝下火的功效，特别是对烟酒应酬过多导致的咽喉肿痛或熬夜虚火旺导致的痘疮、风热型结膜炎等症状都有比较好的疗效。除此之外，对干咳、阴虚型慢性咽炎、慢性胃炎也有一定的辅助治疗功效。

石斛响螺汤

材料：瘦肉120克、响螺25克、枸杞子40克、石斛12克、山药（干）20克、姜5克。

做法：响螺取肉，切去肠脏污秽，用水洗净，螺肉切成片状；淮山、杞子、石斛用水洗净；瘦猪肉洗净。生姜去皮，切片。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料。用中火煲3小时，调味即可。

小贴士：石斛海螺汤偏凉，对于脾胃虚寒人士不太适宜，经常进食容易导致腹泻等症状。如果脾胃虚寒又夹有容易上火的情况，可以将石斛海螺改为石斛薏米淮山汤，滋阴健脾而不会过于寒凉，是较为理想的食疗方之一。

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