“美食动力餐厅”为流浪者开设 里约

▲1月24日，志愿者服务生在巴西里约热内卢的“美食动力餐厅”工作。

在巴西里约热内卢市中心有一家“美食动力餐厅”，给无家可归的流浪者们提供精致的免费晚餐。餐厅的诞生缘于2015年米兰世博会上的一次相遇，来自巴西的厨师戴维·赫兹受到意大利米其林三星大厨马西莫·博图拉的邀请，一起用被人们丢弃的原材料做饭，做好的美食分发给米兰街头的流浪者，这让赫兹很受触动。赫兹本人是“美食动力”社会扶助项目的发起者。2006年，他离开工作的餐厅，开始专门教授贫困的年轻人烹饪，不收取任何学费，只是希望这些年轻人有一技之长，可以找到工作。于是，在2016年，博图拉作为主厨，“美食动力”项目的学员帮厨，为流浪者开办的餐厅就这样建立起来了。现在做饭的原材料来自当地的大型超市。每天超市都有蔬菜水果因为品相不好而被扔掉，但不影响食用。至于鱼、肉等则需要赞助商提供，或者是合作餐厅赞助。平时流落街头饥一顿饱一顿的无家可归者，在这里享用了美食，同时还享受到了被尊重的感觉。

新华社发

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