野菜是纯天然食物就能随便摘随便吃？ 专家：野菜的营养价值没有传说中那么高，部分还有毒性

野菜鲜嫩可口，营养丰富，被人们认为是纯天然的绿色食物。近日，有媒体报道北京各公园的游客中不乏挖野菜“大军”的身影。早春时节，很多植物还没有露头，大片二月兰被“掐尖”，蒲公英也被连根拔起。

植物专家表示，野菜的营养价值没有传说中那么高，脾胃虚寒的人并不适合吃野菜；公园里浇灌植被使用的是中水，不符合饮用标准；部分野菜还有毒性。

记者提醒，正值春暖花开季节，市民野外游玩千万注意辨别，不乱挖野菜，确保吃得健康、玩得开心！

现象：“挖野菜大军”占领公园

4月，正是春游的好时节。如何品味不一样的春天？走出城市的喧嚣，去安静的野外踏青，空气中弥漫着春天的气息，而此时也正是野菜盛产的时令。

近日，有媒体报道北京各公园被“挖野菜大军”占领，游客采挖野菜的现象十分普遍，特别是奥林匹克公园和东坝郊野公园，大片二月兰被“掐尖”，蒲公英也被连根拔起。

乍暖还寒时节，土地尚未完全返青，但耐寒的二月兰已长成一片，郁郁葱葱。尽管公园里到处立着“禁止采挖果实蔬菜”的牌子，但仍不时有游客进入林中，随意采挖二月兰等野菜。蒲公英、苜蓿芽、荠菜等野菜，在公园里都“难逃一劫”。

专家：部分野菜有毒性易受污染

北京市植物保护站高级农艺师、蔬菜作物科副科长胡彬表示，从营养角度分析，大多数野菜都有近缘的栽培蔬菜品种，营养和口感也较为类似，其栽培环境比公园、林地等更有健康保证。

胡彬说，野菜种类很多，也容易混淆，比如苦菜和苦荬菜容易混淆；荠菜的幼株和蔊菜、独行菜易混淆；紫花地丁和早开堇菜易混淆。而且少数野菜种类有小毒或者微毒，需要特殊加工后方可食用。还有一些野菜是不能吃的，比如毒芹与水芹比较类似，但毒芹是有毒的。

在一些市民的眼里，这些纯天然生长的野菜不用农药化肥，是绿色食品。胡彬表示，野菜会受到生长环境影响，路边的野菜会受到树木的灭虫农药喷洒，还有重金属污染的风险，不建议去随意采挖和食用。

另外，公园的工作人员也表示，不建议游客食用公园里的野菜。因为浇灌这些野菜的是用于绿化的中水。中水是由生活污水、工业废水回收处理而来的，根本达不到饮用标准。

中医：脾胃虚寒的人不宜吃野菜

记者了解到，我国野菜虽种类众多，但可食用的仅有数十种。有些品种的野菜虽较为常见，却是不可食用的毒药，而有些品种的野菜只有部分可食。此外，野菜成分复杂，过敏体质者食用时应格外慎重小心，有肠胃疾病的人、婴幼儿、孕妇或哺乳中的妇女应避免食用，以免发生不良反应。

此外，多位中医专家都认为，野菜是否适合食用，因人而异。

“多数野菜性寒，脾胃虚寒的人如果摄入这种寒性食品，有可能出现胃部不适甚至腹泻等问题。”一位中医专家说，虽然野菜有一定的食用价值和功效，但是市民在亲自采摘时需谨慎。有些野菜，比如金银花和断肠草就因外表非常相似导致误食，食物中毒事件时有发生。

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