故乡的荞麦

刘储来

荞麦是故乡盛产的粮食之一，同时也是一年内能两种两收的作物，并集红、黄、黑、白、青、蓝、紫于一身，具七彩之美。它适应于山地荒坡生长，有“春荞”和“冬荞”之分，还有“甜荞”和“苦荞”两个品种。甜荞是人们生活的美食，还可用来酿酒，苦荞可用来喂牲畜，也是酿酒的好食材，苦荞所酿出来的酒还是一味去风湿的良药。荞麦不含糖分，是糖尿病患者的好食材。

上世纪七八十年代，每逢春冬季节，故乡的山坡上遍地都是雪白的荞麦花，由于它的生长周期短，大约三个月就可以收割，在那食不果腹的年代，是乡亲们度荒的一种好庄稼。尽管产量不高，但乡亲们甚是喜爱种植荞麦。阳春三月，是庄稼人播种荞麦的季节。荞麦生长速度很快，播出后几天芽胚就能破土而出，几场春雨过后，茎叶粗壮，含苞待放。荞麦，有着红彤彤的茎，红心形状的绿叶，开着雪白的花朵，好似美丽动人的少女。

在乡间，有关荞麦的故事也广为流传。古代，一位秀才外出求了一官半职，几年后告假还乡，父亲早在村头迎接，父子相见甚欢。回家途中，秀才见一片长势茂盛的作物正开着雪白的花朵，便对父亲打趣道：“父亲，这一大片红杆杆的白花是啥东西？”父亲见儿子当官才几年，就把家乡曾经养育过它的庄稼给忘记了，瞬间由喜变怒，心想现在不教育还等何时，日后还怎能记得住乡愁呢。父亲怒斥道：“你这逆子，我打死你！”秀才见惹怒了父亲，忙下跪磕头求饶说：“荞麦土里打死人。”千百年来，这个故事在故乡广为流传。

冬荞与小麦都是秋后播种的作物，传说这两种作物都想在本年结出果实，但神明似乎只想赐予一种作物机会，另一种作物要等来年才能结果。于是这两种作物进行了激烈的竞争，在炎炎烈日里生长，在寒冷的冬日里孕育果食，十分不易。但它们却都不退缩，不放弃，在恶劣的气候变化中顽强地生长，神明也觉得这件事很棘手，于是将它们带回天庭，经过风雨雷电及雪霜的磨砺考验，最终荞麦被磨成三角形，黑乎乎的，果实成熟。而小麦两头被磨尖，中间还被磨出了一条小槽，最后荞麦赢得了秋播冬收的胜利，它在秋高气爽的天气下播种，在寒冬季节开花结果，生命力顽强。小麦却在地里还要经过冰天雪地的磨炼，越冬是它唯一的选择，待来年夏天才能结出果实。所以庄稼人称小麦是唯一一种喝四季水，吸四季阳光，经寒冬酷暑的作物。虽然这是传说，并没有科学论证，但故事为乡亲们津津乐道。

戏剧中的五女拜寿，又称荞麦馍拜寿。可见荞麦在中国食谱史上，早就有一席之地。儿时的我最爱吃母亲做的荞麦葱花油煎粑，它香甜可口，味道独特。如今再想吃上一顿，也只能默默回味儿时的味道了。

每逢荞麦收割的季节，是小朋友最好玩的时候。荞麦杆软绵绵的，生产队里将去除果食的荞麦杆堆积在那宽敞的晒谷场上，像一个个小山堆一样。儿时的伙伴们一起做游戏，有时模仿电影《上甘岭》里面的英雄，他们坚守阵地视死如归，手握爆破筒，最后冲向鬼子阵营……虽然荞麦杆是软的，但也有不少小伙伴摔得鼻青脸肿，为了争当英雄，没有人哭鼻子，摸一下身上的伤痕，就又往荞麦堆里钻去。

如今故乡种荞麦的人少了，偶尔看到一两块地里开着雪白的荞麦花，但没有往日那般景象了。儿时的荞麦“阵地战”也一去不复返了。

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