回忆四十多年前过春节

陈桂豪

上世纪七十年代，我在茂油公司原矿车间工作时，每年过春节有不同的年味，留下很多难忘的故事。

热气腾腾大聚餐

1970年到1974年的春节，倒班工人不能放假，要坚守岗位做好安全生产，按工资比例可增加三个班三倍的工资。为了让职工过好春节，车间把分配来的腐竹、苹果、鸡蛋、仓鱼按量分给职工，并在除夕前一天举行大聚餐，抽人协助住宅区大饭堂做好聚餐工作，在住宅区饭堂背后干塘捉鱼，屠宰饭堂自养的生猪。除夕前一天晚上8时开始大聚餐，每台8人就座，菜品有：白切鸡点沙姜蒜子香油、炸鱼、五香扣肉、腐竹炒瘦肉、芽兰豆炒猪肚和猪杂、清蒸猪排骨、花生萝卜炒肉丁、炒粉仔和油青菜等，爱喝酒的端上一杯50度糖波酒，鸡汤肉汤任得食，好一派热气腾腾的大聚餐。上班职工可到工地饭堂领到一盒鸡鱼猪肉菜和一盒饭，大家高兴地迎接新年。有一年，一位职工知道除夕前的晚上又聚餐，他在中午就开始不吃午饭，想等到晚上聚餐时吃个够，怎知晚上肚子太饥饿了，反而吃得不多，他对笔者说，不要对人讲。后来，他上班在岗位自己就讲开了，传为大笑话。

自制腊肉美味香

1974年12月，原矿车间从炼油厂分出归新成立的人造油厂后，每年春节前不再搞聚餐了。但住宅区大饭堂自养的二十头大肉猪进行屠宰，每个职工可分到十多斤猪肉，双职工和住郊区的职工领到猪肉当天可拿回家处理。单身职工要上班不能放假回乡过年，领到的猪肉，只好自制腊肉。当时，笔者把猪骨、猪杂煲熟吃了两天，然后学着老工人自制腊肉的方法，把腩肉和半肥瘦的猪肉切成一条条，用黑豆酱油腌制一夜，然后摸上少量五香粉、白砂糖、蜜蜂等配料，用小绳子穿着肉头一串串挂在一条竹竿上，白天晒夜晚晾，待腊肉光滑后，拿一条来蒸糯米饭，味道香喷喷。春节后，邀请一些知心的工友、朋友来品尝自制的腊肉炒生蒜，还喝上酒，津津有味，自制的腊肉美味香。

单身职工过新年

那个年代购买鱼肉要凭证供应，只有户口的双职工才能享受，而单身职工的户口和粮食关系由饭堂管理，单身职工每月到饭堂总务窗口按粮食定量买饭票、菜票，上班捧着一个饭盒、一条汤匙到工地饭堂打饭。下班后，又捧着一个饭盆一条汤匙和一个开水壶，穿过一条田垌到住宅区饭堂买饭，五分钱一块大肉，三分钱一碟青菜，两角钱一盅瘦肉汤。每年春节，上面分配给单身职工每人一斤猪肉到饭堂，免费供应单身职工一碟菜和四两米饭。有一年春节，不知谁在饭堂窗口贴上一首打油诗“单身汉，过新年，一斤肉，有两件”。第二天，又看到旁边贴上一张饭堂回敬的打油诗写道“单身汉，过新年，一斤肉，有两件，食瘦肉，他未算”。看后，笔者和很多人乐得哈哈大笑，很有年味！

分糖领米过好年

人造油厂成立后，为了搞好职工和农场家属的生活，动员职工下班后到露天矿南边排土场上面的页岩灰渣种上一片水稻，在岩渣岭下荒地种上一片绿油油的糖蔗，并抽人管理，引水灌概和施肥。每年十月，原油、原矿、检修、污水处理车间按工段分班到农场收割水稻脱粒在地塘晒干入库。到了冬天，下班职工又冒着寒风到农场斩蔗榨糖。在斩蔗中，笔者跟着一些人挑选大条中间有肉的老蔗，用蔗刀削皮吃得甜甜的。也有些人选两条斩开一段段，用蔗叶捆绑一把偷偷地放在自行动尾夹住搭回家给家属品尝。每年春节前，各单位安排职工到人造油厂农场从仓库打出稻谷碾米分给职工，每人可领到大米50多斤、白砂糖10多斤过年。笔者用麻包袋装好领到的大米搭回宿舍，下班后慢慢煲粥煮饭，节省到饭堂凭票吃饭。特别领到的白砂糖在春节这一天，放米煲糖粥，吃得甜到笑。

四十多年过去了，回忆当年在原矿车间工作，环境条件虽然很艰苦，但每逢春节就兴高采烈，感到年味特别香，特别甜！

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