过好小日子的幸福

□程应峰

上班路上，偶遇一熟识的美女随行，聊起天命之年后的人生规划，她说：“我没有什么大规划，就是过好小日子，不委屈自己和家人，打理好一日三餐。”

一日三餐，说起来简单，它却是饮食文化的根基。尘世间，人人都在过小日子的进程中践行这种文化。很多人心中，这种文化的形成与一时痛快无关，与喧嚣和欲望无关，而是与回归自然、回归健康、保护生态环境有关，与返璞归真的文化理念有关。这种文化最终要培植的，是一种淡入淡出，有利于身心健康的生活方式。

古典名著《红楼梦》，不仅创设了中国历史文化的大观园，还堪称不可多得的养生宝典，其中以汤饮滋养强身的描述，让“一汤在桌，满室皆春”于顿然之间，便深入了人心。

中国人爱喝汤，就餐时如果缺少鲜美的汤汁相佐，不能不说是一大缺憾。《红楼梦》第六回，宝玉梦游太虚幻境坠入迷津，众人忙端上桂圆汤让宝玉喝；第三十四回，宝玉挨打后，只嚷干渴，要吃酸梅汤；第五十二回，宝玉去贾母那里，出门之前，丫环便用小茶盘捧了一碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口……这其中的主料桂圆、乌梅、莲子各有其功效。桂圆可补心安神、养血益脾；乌梅可生津止渴，益气安神；莲子可养心健脾，安和五脏，甚至去除青春痘。

除了饮，更多的是食。在肥甘厚味的同时，经常喝各种养生粥，岂不是人生快事？《红楼梦》第十四回写王熙凤“因见尤氏犯病，贾珍也过于悲哀，不大进饮食”，就“吩咐每日从那府中熬了各样细粥、精美小菜，令人送过来。”第八回写了碧梗粥，第十九回写了腊八粥，第四十五回写了燕窝粥，第五十四回写了枣儿熬的粳米粥、鸭子肉粥，第七十五回和八十七回写了红稻米粥……

碧梗，指河北省玉田县所产的一种微绿色粳米，粒细长，微带绿色，炊时有香，碧梗粥便是这种微绿色粳米熬成的粥。腊八粥是用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等合水煮成，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。红稻米粥则是由御田胭脂米熬制。这是一种优质稻米，煮熟后色如红胭脂，有香气，味腴粒长。相传康熙一日循行阡陌，见一株稻穗高出众稻之上，且已成熟，便将这株稻种收藏起来。翌年下种，果然是这种稻子最先成熟。

寻常人家过日子，在食物制作过程中，自然没有《红楼梦》里所描绘的那样繁复芜杂，场景也不可能那样庞大，更没有那么多讲究。但现代社会，生活条件好了，有心的人，在忙碌的工作之余，竭尽心力打理好一日三餐，让家人享有口舌和肚腹之快，何尝不是一种真切实在的幸福？

当然，过好小日子不仅仅在吃吃喝喝上，还有许多其他的方方面面。但毋庸置疑的是，餐和饮在调理好小日子的过程中，始终居于不可轻视、不可草率的重要一环。

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