“请让我为你做顿爱心菜” 本报联合发起粤菜师傅上门为医护人员烹饪爱心菜活动

5月20日，是一个充满爱的日子。昨日，由广州日报联合广州市妇联、广东省粤菜师傅大师工作室、广州市粤菜师傅培训室，为致敬广州援鄂的医护人员而举办的“请让我为你做顿爱心菜”活动正式启动。该活动是“致敬抗疫医护——"你的家事我来帮"”暖心行动中的一环，旨在为此前赴一线抗疫的医护人员提供暖心服务。

据了解，“请让我为你做顿爱心菜”是由粤菜师傅们上门为医护人员及其家庭烹煮爱心美味，以表达对医护人员的感激。从今天开始，援鄂医护人员们可在由本报开发的小程序中参加活动，选择心仪的粤菜师傅分享厨艺与味道。

统筹/广州日报全媒体记者黄蓉芳、曾繁莹文/广州日报全媒体记者曾繁莹、黎慧莹图/广州日报全媒体记者曾繁莹

医护人员可免费

享上门烹爱心菜

本次活动将为1500个援鄂归来的医护人员提供每个家庭一次的免费上门烹爱心菜服务，实操将由经验丰富的粤菜师傅们完成，菜品所需食材原料和烹饪工具须由医护人员家庭自备。活动将持续半年，医护人员们可随时登录“新花城”客户端APP，登录自己的账号进入预约页面，提交订单即可。据了解，上门服务的粤菜师傅将接受核酸检测，确认安全后才可上门。

广州市妇联主席刘梅表示：“我们的初衷是想为一线医护人员做些对他们有帮助的事情。从送菜到送家居清洁，再到请师傅上门教做粤菜，在更好地服务一线医护人员的过程中，我们看到了各行各业都在努力奉献自己的力量，传承岭南文化和中华民族优秀传统。”

“用我们的专业，

为他们的专业点赞”

本次上门为援鄂归来的医护人员提供爱心菜服务的粤菜师傅们，来自广东省粤菜师傅大师工作室和广州市粤菜师傅培训室。马健雄是两个工作室的主持人，他说，医护人员勇敢投身抗疫，让他十分动容，一直希望能为医护人员做点事。因此，当本报与市妇联发起此次活动时，他立刻表示支持并协调粤菜师傅团队共同参与。“现在医护人员们安全回到广州，我们希望能借此为他们做两道爱心菜，用我们的专业，为他们的专业点赞，表达谢意。”马健雄说，通过此次活动，粤菜师傅及粤菜烹饪文化也将进一步渗入社群。

据透露，他带去的两道菜分别是“话梅猪手”和“特色蒸桂鱼”，因为其易操作，医护人员容易学习掌握，日后还可在家中自烹享用。“希望能通过这个机会将粤菜烹饪技能分享给更多家庭。如果医护人员们感兴趣，可以和我们交流烹饪心得，我们一定知无不言。”

粤菜师傅中一部分是广州市旅游商务职业学校的厨师教师，一部分是来自广州各大酒楼食肆的厨师，其中不乏五星级酒店的行政总厨。粤菜师傅谭国辉是广州康莱德酒店的中餐行政总厨，他打算上门为医护人员烹饪的两味家庭式拿手菜，分别是陈村粉捞桂花鱼和鲍鱼焖清远鸡，“第一道菜10多分钟就能搞掂，关键技巧在于捞鱼片和焯鱼片；第二道菜考虑到广州人喜欢吃鸡，白切鸡很常见，鲍鱼焖鸡换换口味，这道菜的技巧在于鲍鱼的处理。”他稍微“剧透”了一下：鲍鱼要原只蒸3分钟后用水冲洗干净，再去壳。

医护人员：

“向粤菜师傅"偷"师提升厨艺”

作为土生土长的广州人，钟柳芬对粤菜情有独钟。钟柳芬的丈夫黄汝梁，是广州医科大学附属肿瘤医院ICU主管护师。4月8日，黄汝梁结束了在华中科技大学协和医院61天的战斗，于同月22日隔离完毕后回到家人身边。那一天，家人们为黄汝梁做了一桌简单却充满浓浓家乡味的菜。

“孩子们好像都不怎么喜欢我做的菜。”钟柳芬笑称，自己并不擅长做菜，加上平时和丈夫工作都很忙，基本都是在单位解决用餐问题。一听说从5月20日起就可以在“致敬医护”小程序中预约大厨来家里做菜，钟柳芬非常激动。她准备挑个日子，约上亲人一起尝尝大厨的手艺，“还可以趁这个机会向大厨"偷"一下师，提升我的厨艺”。

菜式：

粤点和粤菜

目前预约上门时间：

6月1日-7日

如何预约？

1.扫码下载新花城APP；

2.在APP左下方选择“服务”入口；

3.进入后，选择“致敬医护”图标；

4.进入“致敬医护”小程序，选择“粤菜师傅”，登录并填写相关信息，即可预约。

5.随后可看到该名厨师的简历以及两道“上门菜”，提交订单即可。

新闻推荐

“大美不言·夏野水墨作品展”将于明日在岭南美术馆开展 西部山水美 岭南再感受

■夏野作品《驼铃阵阵》5月16日，由岭南画院、甘肃画院主办，岭南美术馆、李可染艺术基金会承办的“大美不言·夏野水墨作品...