健身达人做健康“轻食”

健康的轻食沙拉，是在新鲜蔬果的基础上，再搭配一些高蛋白食物。这里的沙拉，有色泽鲜艳的时蔬，也有轻食界最受欢迎的牛油果、三文鱼、牛排等。“轻食”在中山美食圈中流行起来，大约与健身爱好者越来越多有关。身边不少爱健康饮食的人，会在一段时间里选择健康“轻食”，远离油腻让自己更轻盈的同时，也让自己的生活方式更健康。

文/记者闫莹莹图/记者徐璇

轻食并不素

“轻食主义”是一个最早源自于欧洲的概念，即是清淡又是热量低的食物，当然也包括由此而产生的生活态度，后来被解释为快速、简单的食物——“Snack”，简而言之便是简单、适量、健康和均衡。健身潮一起，这种代表着理性生活态度的健康饮食方式成了许多人的“心头好”。

开在亭子下大街的农夫轻食主题沙拉，便是这样一家能在此尽情享用低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养食物的餐厅。不过可不要错误地将轻食理解为素食，这让无肉不欢的健身爱好者可不高兴。之所以谓之轻食，除了新鲜当季的时蔬之外，一定会搭配上一些高蛋白的健康食物，比如能提供有益脂肪的海鲜类，或者提供优质蛋白的鸡胸肉或是牛肉等。

所以，在农夫轻食，不仅有色泽鲜艳的各式时蔬，轻食界最受欢迎的几大食材，比如牛油果、三文鱼、牛排等也位列其中。而且有着健身经验的店主钛哥，也特别注重其中的营养搭配，每一份轻食中都会注意有荤有素。以确保这样一份低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维的营养丰盛食物，适合每一个人食用。他还表示，并不是减肥期才需要轻食，长期轻食的好处就是不但不增重，反而可以瘦上那么几斤。这对于“贪靓”的帅哥美女可是不小的诱惑，既可满足身体所需，又不至于太亏待自己。

酱汁最重要

严格来说，轻食有一定的热量标准，食用者通常都会只有6-8分的饱腹感。其实，半饱的状态会让食用者更健康。

农夫轻食主题中的沙拉，做法虽然简单，用料可不简单。为了让出品呈现最好的状态与口感，钛哥花了很大的心思在食材的选配上，“许多食材和配料都选用进口的方式，一是有机，二是健康，三是口感。达到了这些标准，才能有品质的保障。”

同时，轻食沙拉跟普通沙拉可是有着很重要的区别，那就是酱汁。出于控制热量的考虑，轻食沙拉不会使用蛋黄酱等高热量的市场上现成的酱料，在这里钛哥会改用醋汁或是希腊酸奶，配制出自己特调的好味酱汁，吃起来味爽宜人，带着香香的口感，而且热量不高。

除了吃，农夫轻食主题的饮品同样以不添加任何调味料的果蔬汁为主，追求的就是纯天然的味道。为了让客户选择自己口感的饮品，这些果蔬汁也没有固定的搭配，将根据不同人的口味来自由组合，在这里，食客可以尽情发挥自己的创意哦。

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