科学调整优化饮食 保障民众身心健康 新西兰食品科技院院士中山谈健康食品

本报讯（记者 谭华健 通讯员 代学伟）健康食品备受关注！近日，新西兰食品科技院院士、国际农业和生物系统工程国际委员会“功能食品、健康食品和营养”工作平台主席孙东晓教授做客中山，展开了一场以“解读企业和消费者的共同关注点：令身心更健康愉悦的食品”为主题的专场报告会。

此次专场报告会由中山市食品学会主办，广东省食品学会、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司协办。专场报告会针对中山市健康食品产业发展需求，对提升中山市健康食品产业的自主创新能力和产业竞争力，培育自主知识产权，提高企业技术水平，加快推进健康食品产业转型升级，提高消费者的健康意识有重要作用。

孙东晓教授是新西兰食品科技院院士、国际农业和生物系统工程国际委员会“功能食品、健康食品和营养”工作平台主席、 广东省食品学会首席专家、广州市首批科普名师、华南理工大学和山东农业大学讲座教授，其研发兴趣在于食品科学与工程、食品生产和安全、功能/保健食品和营养、生物材料和生物技术等方面。

专场报告会上，中山市食品学会会长、咀香园健康食品（中山）有限公司董事、首席技术官、洪力健康食品产业研究院院长张延杰以自身食品行业30年的经验与感受进行了开场白。孙东晓结合其多年在食品、营养、生物技术、膳食和健康学科交叉领域的研发经验，展示了现代大健康产业的最新走势，肯定了消费者理念的转变和食品行业的深度转型，解读了当今企业和消费者关注点。此演讲还就日常消费食品和保健食品的开发，探讨了产品设计、基料选择、营养素调配、功能因子输送、食品加工技术、功效评估和食品检测等方面。特别强调了学科的交叉整合对打造食品创新的决定性。成功的食品不仅要美味，而且能给消费者带来身心健康和愉悦体验。

专场报告会上，孙东晓指出，健康是指人的机体、心理、精神均处于正常状态。没有生病只是健康的起点。真正的健康体现于人体各系统具良好的生理功能，能进行正常身体活动，适应社会和环境变化，感知各种生理刺激，和抵抗致病因素。

由于全球食物资源和生产条件，食品制作技术和供应模式，人们生活方式和进食行为，在过去100年中发生了重大变化，当今的“营养健康保障”和“食品质量安全”理念超越了传统的概念。当前，人口的日益增长和老龄化、现代生活节奏加快、工作和饮食方式不合理，并且长时间曝露于空气污染、电子设备和人工照明，给人类带来前所未有的心理和生理压力。根据现代人的生活方式和生理特点科学调整优化饮食，更好保障民众身心健康已势在必行。

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