减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼 健康生活方式倡导“三减三健”

今年9月是全民健康生活方式行动宣传月，主题是“三减三健”，即减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼。平时，我们在生活方式上有什么误区？怎样才能吃得更健康？在“三减三健”方面又应该有怎样的技巧？9月23日，记者到市疾控中心慢非所采访医生林维，听他普及健康生活方式相关的知识。

■要注意生活中的“隐形盐”

广东人有句话叫做“食得咸鱼抵得渴”，说的是做事了就要勇于承担后果。其实在生活中，食得咸并不是好事。食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

世界卫生组织2013年发布了最新摄盐标准，推荐成年人每天应摄入钠不超过2000毫克，即不超过5克盐。今年8月，国家卫健委发布的《中国减盐核心信息十条》建议，在目前我国摄盐水平情况下，健康成人每人每天摄入盐量由过去的不超过6克改为不超过5克。

林维说，如果把盐放在去掉内部胶垫的啤酒盖上，装满后使上部与瓶盖沿齐平，这一瓶盖的量就是6克盐了。一家四口人一天最好不要超过20克盐，就是4个啤酒盖的盐量还要少一点。“其实广东人包括中山人都吃得偏咸点，一人一天近10克盐。”

既然盐吃得多不好，那么减盐有没有一些技巧呢？林维说，每次少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味，慢慢的味蕾就适应了，如果一下子减得太多，食物无味很难下咽。

林维提醒，在做菜减盐的同时，还要注意佐餐的食品中隐性的盐存在，如一块腐乳含盐可达5克，薯片、蜜饯等日常食品里都含有盐分，腌制品、卤制品是隐性钠盐的重灾区。这些都包含于每天的额定摄入量中，做菜时要减去这些隐性摄入的食盐分量。

另外，高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，添加糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关。在限油方面，健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克为宜。在控糖方面，林维建议多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。

■多运动保持健康生活方式

“全民健康生活方式行动”同时提倡，注意口腔健康、合理控制体重，保持骨骼健康状态。林维表示，除了保持良好的卫生习惯外，适度、适量、经常性的体育锻炼对保持健康身体具有良好的促进作用。

“为了倡导健康的生活方式，每一年的全民健康生活方式行动宣传月，中山市疾病预防控制中心慢非所都组织了健步走宣传活动。目前，我们组织的全市广场舞大赛正如火如荼进行。”林维说，适量的体育锻炼还可以防止骨骼疏松。

“牙痛不是病，一痛要人命。”这说明了保持口腔健康，保护牙齿的重要性。林维说，很多人在刷牙的时候只横着刷，这是不对的。正确的刷牙方法要竖着刷，并且里外都要刷。同时，建议大家每天至少刷牙两次，早上起床后以及睡前刷牙，睡前刷牙其实比早上刷牙更重要，能将口腔内食物残渣及时清除干净，较长时间地保持口腔清洁，还可以防止牙周炎。同时，林维还建议，在吃完饭剔牙最好是选用牙线。牙线可以清除牙缝残存的食物，可以降低患龋齿的机会。

蔡伟强

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