让“光盘行动”驰而不息需从自身做起

□徐剑锋

“你们3个人吃饭，点三四个菜就够了。”27日19时左右，在白蕉金胜美食酒家的晚饭时间，该酒家的服务员正在提醒顾客适度点餐。类似这样的场景，经常会出现在益利、盈亨、东海、扬叔牛扒等斗门区内名气较大的餐饮店内，通过服务员的合理引导，提醒顾客“适度点餐、合理消费”。（本报10月29日07版）

斗门区持续开展“文明餐桌行动”，剩菜“打包”蔚然成风，“光盘侠”越来越多，“小餐桌，大文明”已从一句口号变成了务实行动。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，老道理已经讲过无数年。近年来兴起的“光盘行动”曾经掀起了一股“小餐桌、大文明”的新风，收获的成效有目共睹。

少点一道菜，不够时再加；多打一个包，吃不了带回家，这些其实都是分分钟都能做到的事情。但要改变生活中的一些陋习，有时却并非易事，治理“舌尖上的浪费”任重而道远。

中国人讲究待客之道、“面子文化”，习惯于用丰盛的菜肴招待贵宾、宴请亲朋，有的甚至以菜肴丰盛、高档来体现“热情”。这种消费观念由来已久，彻底改变是一场旷日持久的攻坚战，必须不断强化“厉行节约、反对浪费”的意识培养。一方面要通过大张旗鼓的舆论宣传和媒体曝光，在全社会形成“成由勤俭败由奢”“一粥一饭，当思来之不易”的良好风尚，积极改变“浪费点不算什么”的陈旧观念，真正把餐桌浪费之风、奢侈攀比之风刹下去；另一方面要通过领导干部带头、示范，带动广大市民积极响应，从我做起、向我看齐、对我监督，让文明的就餐方式成为餐饮行业的新航标。

发挥餐饮企业的引导作用，打通“文明餐桌行动”“最后一公里”。餐馆饭店在治理“剩宴”上责无旁贷，需要找准更好的发力点。比如，可以实行文明用餐“适量”提醒、“吃完有奖”等制度，将“光盘”服务纳入文明创建范畴，像是否提醒打包、是否提供免费打包盒等，都可列入考评内容。对餐厨垃圾可提高处理费、建立超量浪费“黑名单”预警制度。只要切实加强制度约束、强化督促检查，并不断加大奖惩问责力度，才能聚合崇俭抑奢的正能量。

让“光盘行动”驰而不息，每一个珠海人都有责任、有义务，必须从自身做起，从点滴做起，持之以恒将节俭养德长记于心，让追求简朴的同频共振蔚然成风。

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