从“重视颜值”到“内外兼修” 柠溪市场通过国家级标准化试点项目终期目标考核

柠溪市场通风良好，台位整齐划一，地面干净整洁。本报记者 宋爱华 摄近日，香洲区翠香街道辖区的柠溪市场通过农贸市场国家级标准化试点项目终期目标考核。专家组通过实地考察和查阅相关工作文件认为，柠溪市场国家级标准化试点项目管理标准完善、档案齐全、运行规范，达到了试点项目的目标要求，以92分的高分通过验收，这标志着珠海农贸市场管理服务软实力又上了一个新台阶。

□本报记者宋爱华

启动国家级标准化试点项目

全面完善软硬件建设

柠溪市场建于1993年，2009年完成首次升级改造。柠溪市场主体建筑有三层，建筑面积8300平方米，有从业人员超过1000人，共有固定农贸台（卡）位和商铺300多个。2017年，在珠海市、香洲区市场监督管理局的指导下，柠溪市场启动农贸市场国家级标准化试点项目。首先在硬件设施方面，由珠海市场经营集团有限公司投入资金进行了二次升级改造。在软件方面，翠香街道翠香市场监督管理所联合市场经营集团柠溪市场管理部，充分发挥柠溪市场商圈党建引领作用，以诚信建设为抓手，全面开展环境卫生、市场秩序、食品安全、商品质量、消防安全等方面的工作，着力培育营造文明诚信、规范经营的良好风气，实现从“重视颜值”到“内外兼修”的转变。

近日，记者在柠溪市场采访时看到，整个市场通风良好，台位整齐划一，地面干净整洁，蔬菜、肉类、水产、干货日杂等分区域经营。“一楼的农贸市场台位比原来降低了高度，这样方便摆放蔬菜，顾客和商户交流时也不用伸长脖子了；二楼的肉类台位，每个商户都统一使用不锈钢格栅，肉放在上面通风透气，不像以前直接摆放在台面上容易变质。”柠溪市场管理部负责人文经理带着记者边看边介绍。而像这样用心的细节在柠溪市场处处可见——不同的区域用不同的颜色区分，蔬菜区是绿色、水产区是蓝色；每个商户都要亮证经营，营业执照原件、价目表都放大了尺寸清晰可见；当天商户进货的单据都在墙上的小盒子里，市场管理人员可以随时抽查——三年的国家级标准化试点工作的推行，让柠溪市场脱胎换骨、展露新颜。经常到柠溪市场买菜的许先生告诉记者，他喜欢柠溪市场的干净整洁，虽然有的菜比别的市场贵些，但他还是选择到这里买菜：“因为安心、舒心、放心。”

建章立制有标准

深化市场文明诚信建设

“刚开始实行各种管理制度时，经营户还不是很适应。经过三年多的逐渐完善和实施，现在经营户都已经习惯按照各种制度和标准进行经营，从而使市场的规范经营、诚信建设上了一个新台阶。”翠香市场监督管理所所长周和全告诉记者。

作为全市首个开展“五星级”诚信经营户考评活动的农贸市场，三年来，柠溪市场结合国家标准化试点项目工作，进一步将亮照（证）经营、索票索证、食品安全、商品质量、消防安全、环境卫生、市场秩序、消防安全等纳入诚信考评体系。翠香市场监督管理所与柠溪市场管理部门采取抽查和日常检查相结合的方式，开展“五星级”诚信经营户考评活动。连续三期被评为五星级的经营户可以免去三期杂费。当月没有评上星级的经营户会收到黄牌警告，连续两月被黄牌警告的经营户将被清理出市场。据统计，截至2020年5月，柠溪市场共开展了75次考评，有效促使经营户自我约束、自我管理、守法经营、诚信经营。经营冷冻食品的陈先生的铺位在一楼入门处，他自1993年就在柠溪市场做生意了，记者看到他的铺位上高悬着“五星”标志，对此他十分自豪。“这么多年了，我拿货都坚持要质量过关，做生意靠的就是诚信和口碑，我的顾客都是附近的街坊，大家信得过我，所以我才能坚持这么多年。”

全面加强食品安全管理

保持市场环境卫生整洁

记者在采访中了解到，在柠溪市场国家级标准化试点工作中，市、区市场监管部门将加强食品安全保障工作作为重中之重。市场内生食与熟食区域分开经营，熟食区实行封闭化管理，配备防尘、防蝇、防鼠等设施和洗涤、消毒等卫生器具，经营者进入工作间必须佩戴口罩及手套；有关部门定期检查经营户是否有销售超过保质期或者腐败、变质等食用农产品，对违规经营户立即要求停止销售并给予相应处罚；家禽经营户要每天公示肉品合格证、检验检疫合格证；市场每天开展10批次蔬菜农残快检，对检测不合格产品要求立即下架销毁。据统计，柠溪市场每年共开展3600多批次农残快检，检测不合格率0.2%左右。

在环境卫生方面，柠溪市场制定了详细的保洁制度。按市场面积配备保洁人员7名，每天不定时清扫菜叶、清理垃圾，经营结束后对市场地面、台位工作间、楼梯进行拖洗；每天清扫两次市场广场、道路、停车场、人行道地面，每周清理一次沙井、雨水槽内杂物等；管理人员每天定时巡查，以确保地面干净无杂物、无积水、商品摆放整齐、人行通道畅通无杂物、排水系统通畅、工作间整洁、垃圾日产日清无存积；同时不断提高经营户自我管理的卫生健康意识，落实“门（档）前三包”责任，督促经营户自觉主动做好店（档口）内及周边区域卫生保洁工作。“正是有了这些制度保障，今年疫情发生后，柠溪市场才做到了有效应对，确保了食品安全和稳定的市场供给。”周和全说。

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