南京西贝莜面被曝光 东莞分店卫生如何？ 记者走访发现，两分店均设明厨亮灶，食客对就餐环境较为满意

昨日，位于壹号广场四楼的西贝莜面村，工作人员在后厨忙着备餐东莞时报记者 尹金钟 摄

3月16日，媒体曝光了南京新街口金鹰商场八楼的西贝莜面店，店内餐具清洗不过关的情况，此事在网上引起了广大网友的关注。有读者向记者反映，东莞也有西贝莜面的分店，希望了解该餐馆的卫生情况。

昨日上午，记者对位于壹号广场四楼和星河城二楼的西贝莜面分店进行了走访。

两分店环境卫生管理规范

自从南京西贝莜面被曝光后，餐厅内清洗消毒后碗、杯子、甜品罐等餐具清洗后是否有食物残渣、油渍、灰尘等情况，成为市民关心的话题。

昨日上午11:00许，记者来到位于壹号广场四楼的西贝莜面分店，因为还未到开业时间，店内的工作人员还在忙着做准备工作。

在店门口位置的厨房区，透过玻璃可以清楚地看到厨房内的情况，记者看到几位正在做面食的厨师，没有戴口罩和手套。见记者拍照，该店店长立即要求员工戴上口罩和手套。

随后，在店长的带领下，记者参观了该店的厨房区及洗碗区，厨房区环境干净整洁，洗碗区的3名员工正忙碌着清洗餐具。

随后，记者来到位于星河城二楼的西贝莜面分店，在店长卢先生的带领下参观了该分店的厨房和洗碗区，情况与壹号广场店一样干净整洁。

据卢先生介绍，西贝莜面各分店在管理方面一直都有规范的管理制度，所有员工必须严格按照规章制度执行。“熟食区的厨师必须戴口罩和手套，对于非熟食区的厨师可根据具体情况是否戴口罩和手套。”

食客对就餐环境较为满意

在壹号广场西贝莜面分店内就餐的卢女士向记者介绍，自己是第三次到这家店就餐。她表示，自己对这家店的卫生情况是比较放心的，允许参观的明厨亮灶，可以让人信任。

针对西贝莜面被曝卫生不过关的新闻，卢女士有些吃惊，“看着环境挺好的啊，服务也不错”。卢女士说，餐饮行业在卫生上有一些细节问题不过关，自己是能理解的，难免有疏漏。但是不能接受餐具不清洗干净，还有残留物，“很影响就餐心情”。她表示，自己选择餐厅最看重的就是食品卫生了。

在东城星河城二楼西贝莜面店内，同样从事餐饮业的李先生称，选择就餐这家店的原因是因为环境好，明厨亮灶也放心，加上自己偏爱面食，常来这儿吃，还是会员。

李先生表示，作为同行，能理解做餐饮业面临的困难和挑战，难免会有卫生上的细节问题处理不好，但是作为消费者，不能接受餐具和食物不干净。

李先生向记者介绍，这类问题出现的主要原因是餐厅的人员流动性大，员工的培训考核不及时，预防这类问题还是要加强管理监督。

新闻推荐

最便利 在东莞坐地铁可用手机扫码购票啦！年内还将实现扫码过闸！

南方号东莞发布来源：东莞发布发布时间：3月17日主要内容：为给市民提供更丰富更便利的移动支付应用，继2018年实现2号线全线支持...