营养师为教师送上饮食建议

■身心疲劳要靠运动和休息改善视觉中国图

每天辛勤工作的老师们，全身心投入的同时，也要多注意一下自己的身体。东莞专职营养师翟明钱给老师们提供了几个日常饮食建议，希望给老师们带来帮助。

咽喉不适需润燥

对于老师来说，咽喉不适是最常见的毛病。每天讲课，要说很多话，饮食上尽量不吃不利于咽喉的食品。建议不吃干炒和油炸食品，比如炒瓜子、炒花生等。如喜欢吃花生，就吃煮的。鱼片干、肉干、奶片之类也不吃或少吃，吃了会口干咽干。各种曲奇饼、饼干等焙烤食品，比较干燥油大的也建议少吃。

翟明钱建议：老师们多吃一些润燥食物，比如蜂蜜、梨、藕、柿子、萝卜、杏仁、胡萝卜。“不过，梨、生藕、生萝卜都是寒凉食品，建议蒸熟吃。”据悉，京剧大师梅兰芳每天吃蜂蜜蒸梨，就是为了保养嗓子。

同时要多喝水，最好每天早上喝淡蜂蜜水，晚上也可以喝一点。这样早上嗓子就不会干痛。

预防尘肺需留神

写板书需要用粉笔，所以教师容易有尘肺的问题。小学用粉笔比较多，预防关键是擦黑板的方法。建议从上向下擦，不要左右摆动地擦。擦的时候手压紧板擦，不让粉尘外泄。这样粉尘直接掉下来，相对来说粉尘吸进肺部比较少些。

翟明钱介绍，老师们在饮食上需要增加维生素A和可溶性膳食纤维。“木耳、银耳、胡萝卜、深绿色蔬菜等，前者是供应可溶性的纤维，可以和进入消化道的粉尘结合，促进其排出；后者是供应维生素A原，也就是胡萝卜素，帮助呼吸道上皮组织的再生。此外也应多吃前述润燥食物，增加呼吸道黏液的分泌，保持其湿润，减少粉尘吸收进入肺泡。木耳、银耳也有润燥的作用。”

用眼过度补维生素

因为老师们备课、批改作业、看书本讲课、看投影仪，都需要用眼，视力经常十分疲劳。翟明钱建议老师们补充更多的维生素A、B族维生素、维生素C和锌、钙。

运动改善身心疲劳

“有些教师经常觉得疲劳，疲劳包括精神疲劳，脑力疲劳和肌肉疲劳。”翟明钱认为，“经常站着上课容易发生腿和脚的肌肉疲劳，但是这很难用饮食解决，主要是靠运动和按摩改善。”

另外，脑力疲劳最需要的是有氧运动和睡眠。当然饮食上也要注意供应B族维生素、维生素C、适量的蛋白质，还有omega-3的脂肪酸。吃粗粮豆类和坚果有利于获取B族维生素，多吃水果蔬菜可以补充维生素。“教师等脑力劳动者要注意饮食清淡。少油少盐，肉食建议每天不超过2两，最好能有一半用水产品和豆制品来替代。如果失眠，可以喝小米粥，饮百合莲子汤。”

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