转门轮饭餐

在山里头砍柴扛木，休息之际，我们村里中青年男子汉浑厚嘹亮的歌声，常常回荡在山谷：“百样生意百样难，毋当讨食过清闲。一日三餐人煮好，好比转门轮饭餐。”

转门轮饭餐，粤北风俗。新婚男女，春节后，女方家所有亲戚轮请新郎，餐餐十几人陪酒；男方家所有亲戚轮请新娘，餐后赏钱赏布。外婆大舅，伯伯叔叔，三姑六婆，一家家安排好宴请的顺序，以免冲撞。年初二开始，房头大的家族，要一直轮到元宵。

梅开两朵，各表一枝。新郎最早被岳父家请去，八仙桌最尊贵的上座，一个是新郎，一个是主人。起初两餐新郎会谦让一下，以后就不用推辞，新郎乖乖入上座了。各家亲戚派一人来陪餐，座位不够，加凳插角。

菜式每家都差不多，12碗是常规，16碗是上等。腊肠、腊鸭，炸全鱼，焖猪脚，炒排骨，一两个青菜。新年一来，新鲜的肉、菜是成倍成倍地涨价，请新客的销量大。要凑齐12样或16样肉菜，得绞尽脑汁，要创新，更得钱足手巧。带壳炒好的花生，餐前、餐中、餐后都不可少。最不能少的是——酒。

第一个回合，主人倒酒给新郎，自然要谦虚一番：“尝尝，我们家做的，淡淡的水酒。”我们那里喝酒、吃饭都是每人一个碗，酒没喝完，不得吃饭。主人家开了头，其他人便接连不断地敬酒了：“新郎，好在同台吃饭，要么路上见了打架也不认得。”“新郎，我第一次筛酒，要装一些。”“新郎，你夫娘（老婆）是我们村最能干的姑娘，打灯笼也难找，你好运”……

一轮下来，新郎酒意不轻了。而高潮还在后头呢，“猜拳”。依次轮流，新郎与每人至少要猜三拳，输者饮酒。猜拳一出场，气氛就活跃了——“来就来哟，一心敬你呀”“来就来呀，六六顺啰”“来就来哟，久长远哇”……没有几斤肚量的新郎，早就面红耳赤，口齿不清了，但这才开了一个头，以后每一家都是大同小异。

再说新娘的轮饭餐，那就温和多了。家婆带着新娘，由外婆家开始。每餐陪桌的基本上是女性。新郎那边喝的是烧酒，而新娘这边喝的是黄酒。酒，只是象征性地喝一点，无需强求。走一圈，与各方亲戚有个交道相识，为以后的来往打个基础。

如今到山里干活的机遇极少，山歌也不容易听到了。

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