糖画手艺人余伟湛在沙岗墟新春文化市集摆摊做糖画 以糖为墨 一笔成型

余伟湛“可以做出我名字形状的糖画吗？我叫刘思淼。”21日，在沙岗墟新春市集的糖画展示区，糖画手艺人余伟湛从容地用勺子舀起一块糖浆，在大理石“画布”上自如挥洒，几十秒就做出一幅闪现着琥珀色光泽、又可以吃的“刘思淼”式样的糖画，吸引了不少游客的围观。

今年65岁的余伟湛是中山本地人，自10多岁起就跟着父亲学习制作糖画，至今已经做了40多年，创作了上万幅糖画作品。余伟湛还广泛招收学子，教授了20多人学做糖画。

“以糖为墨，以勺为笔，以大理石为画板，就是糖画最主要的特征。”余伟湛说，做糖画用的糖料一般是红糖、白糖和饴糖，将它们放在炉子上文火熬制成牵丝状即可，在绘制造型时，要用小汤勺将溶化的糖汁舀起，然后在石板上飞快地来回浇铸，而在这一过程中，最难的就是绘制，“要一笔成型，这样画出来的糖画才好看。”余伟湛说。

现场，余伟湛的三个徒弟也在旁边摆摊设点，帮忙销售师傅做的糖画。作为余伟湛的徒弟之一，梁基聪是广西人，十几年前偶然结识了余伟湛，便决定跟随他学习糖画技艺。“这种传统民俗文化，很能勾起一代又一代人的回忆，我也希望能将这种文化继续传承下去。”梁基聪说。

文/本报记者 张倩 见习记者 王蔚然

图/本报记者 余兆宇

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