普洱鸡汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清理肠胃、消脂醒神。

推荐人群：假期大鱼大肉、饮酒过度，节后疲倦、肠胃不适人群。

材料：母鸡半只、普洱茶50g、生姜数片（2~3人量）。

烹调方法：母鸡去皮后斩成小块洗净后焯水，去除血沫后备用；普洱茶叶放入滤水茶壶中，用沸水稍冲洗“醒茶”，将茶叶放入汤包中封紧；将鸡肉及汤包、生姜一起放入锅中，加入清水1500ml后大火烧开后转小火1小时，加盐调味即可。

汤品点评：春节期间家人、好友聚在一起喝上几杯，点几道好菜是免不了的。再加上出门游玩或是长时间打麻将、上网，日常作息规律多会被打乱。开始上班的时候除了体重增加，还往往容易出现无精打采、嗜睡、食欲低下或腹泻等“假期综合征”，这个时候来上一碗消脂醒神汤正合适。

中医认为普洱“解油腻牛羊毒”、“逐痰下气，刮肠通泄”，还有醒酒消食作用，有助于清理肠胃并缓解节后种种不适症状。普洱茶茶叶吃起来比较苦涩，口感不好，但和肉类的搭配能起到相辅相成的作用。鸡肉可以减少普洱茶的苦涩味，而普洱茶能降低肉腥味和除腻，年后喝喝普洱鸡汤既美味又能清肠胃。

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