孝心感天黑米饭

黑米饭。

陈燕梅 文/图

“（男）举步出门望下天，唱首情歌逸下先，有歌冇唱会沤烂肚喽，风流冇耍枉少年。（女）远远听闻有歌声，听了激动我心情，等我上前同其唱喽，睇其好倾冇倾……”每年一到农历三月，广西就进入了歌的海洋，舞的世界，全区各地的民族活动陆续登场，以精彩纷呈的节目，满怀的激情迎接三月三的到来。

农历三月三是广西壮族自治区特有的传统节日，每到这一天，壮族人民家家户户都会制作五色饭，染彩色蛋，穿上节日的盛装，赶去参加“歌圩节”。“歌圩节”一般持续两三天，附近的群众无论相识与否，都以饱满的热情参加这次盛大的活动。在“歌圩节”上，各村屯的少年少女们，三五成群地寻找别村的青年，集体对唱山歌。歌曲随心所欲地编，随心所欲地唱，既幸福欢乐，又亲切感人。

2014年，“壮族三月三”被列入国家级非物质文化遗产名录，广西还将其确定为假期，自治区内全体公民放假2天。

在广西，农历三月三不仅仅是壮族的节日，也是汉族、瑶族、侗族等多个民族的传统节日。汉族称为“上巳节”，自古皆有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成水边饮宴、郊外游春的节日。

梧州藤县位于广西东南部，古称藤州，是我少年时代生活过的地方，虽然这里大部份都是汉族人，但每年三月三都有煮制枫叶黑米饭来欢度节日的习俗。

每年惊蛰过后，春回大地，万物复苏，当山上的枫树长出嫩绿的叶子时，预示着三月三也快到了。这时，家家户户都会选出优质的糯米，从山上采摘上好的枫叶回来，把枫叶洗净剁碎，用力揉搓，把枫叶的汁液搓岀来，倒进烧烫的铁锅里煮，煮开后把枫叶水装起来，等铁锅再次烧烫，再把枫叶水倒进去，反复几次，直到枫叶水与铁锅发生化学反应，枫叶水变黑才算“灼”好，放糯米浸泡半天再蒸煮，一锅乌黑泛着油光、散发着枫叶香味的黑米饭就出锅了。黑米饭分咸、甜两种，甜的放白糖、花生、芝麻一起炒，咸的放叉烧、腊肠、花生等一起炒，不管是哪种味道，都“黑、亮、香”，让人回味无穷。枫树也是中药的一种，明代名医李时珍在《本草纲目》中介绍说：“枫叶止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年。”还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、益气力、固精养颜，还有袪风止痛的作用，对风湿疾病有一定的疗效，而关于它的传说，有着很好教育意义。

在制作黑米饭的过程中，老人会跟小孩说为什么要吃黑米饭的民间传说，传说有几种版本，有一个是关于三圣母与沉香的故事。

传说仙女三圣母因思凡下嫁人间，触犯了天条，被玉皇大帝关进了地狱，不给她东西吃。三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿死，就把饭送到地狱给母亲吃，哪知每次路过狱门时，都让看门鬼给吃光了。

于是沉香想了一个办法：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭，看门鬼从没吃过黑米饭，以为有毒便不敢再吃。从此，沉香的母亲就依靠这青精饭维持生命，而这一天正好是农历三月初三。沉香的孝心感动了上天，玉皇大帝便将三圣母释放了。

从此以后，人们认为黑米饭鬼见鬼怕，有治邪制煞的功能，所以每年三月三都要煮黑米饭，以驱鬼安人。人们还会在大门门头上插一小束黑米木叶，以驱瘟疫、除邪恶。

人们在吃黑米饭同时，不忘教育后人，对长辈要有爱心，要牢记“事亲以敬，胜三牲”的古训，意思是父母长辈活着的时候尊敬、孝敬他们，胜过死后用猪头、羊头、牛头三牲祭礼来祭祀，提醒年轻人尽孝要趁早，不要等到父母不在了才后悔。

时光流转，岁月更迭，那碗流传千年的黑米饭，依然乌黑亮泽，香飘万里。

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